Вам пропонується найпростіший рецепт засолки чорних груздів в домашніх умовах. Хоча ці гриби вважаються умовно їстівними, але ця закуска вийде дуже смачною. Солимо грузді з великою кількістю приправ і в невеликих нестандартних баночках.
Засолювання чорних груздів в домашніх умовах
Солоні чорні грузді з часником на зиму
Сьогодні представляю вашій увазі рецепт солоних груздів чорних з часником на зиму. Часник господині нечасто додають солоні грузді, так як він перебиває смак грибів, але є й любителі часникових солінь. Часник для грибів нарізати пластинками і додається з розрахунку 4 зубки на 1 кг груздів. Солимо чорні грузді холодним способом, що зберігає хрусткий смак грибів.
Засолювання чорних груздів холодним способом
Чорні грузді, засолені холодним способом, мають дещо іншу текстуру і аромат, ніж засолені з термічною обробкою. За цим рецептом можна швидко заготовити грузді при великому їх врожаї, що дасть можливість вибрати для заготівлі молоді та щільні грибочки. Збирати гриби можна поступово. Засолюються вони у великій ємності і додаються у міру надходження їх з лісу. Засолюються без всяких спецій, що дає можливість насолодитися чистим смаком солоних грибів.
Засолювання чорних груздів гарячим способом
Засолювання чорних груздів гарячим способом є найпопулярнішим методом заготівлі цих грибів. Чорні грузді залишаться пружними і хрусткими, незважаючи на термічну обробку. Соління їх починається з вимочування грибів протягом однієї доби. Потім гриби відварюють лише 5 хвилин і вкладаються в банки разом з сіллю і прянощами.
Засолювання груздів з вимочуванням
Засолювання груздів з вимочуванням простий смачний і сподобається вашим домочадцям! Грузді, особливо чорні, самі по собі сильно гірчать з-за великої кількості горького молочного соку. В результаті вимочування сік і гіркоту йдуть, а аромат гриба та його хрусткий смак залишаються. У даному рецепті вам пропонується вимочувати грузді перед засолкою протягом тижня і міняти воду 2-3 рази в день, а потім засолити в 3-літровій банці. Спробуйте, результат чудовий!
Солоні чорні грузді з кропом на зиму
Дуже смачними виходять чорні грузді солоні з кропом на зиму. У цьому рецепті вам пропонується засолити холодним способом і відразу в банках. Кріп візьміть в парасольках. Якщо їх немає, то можна для засолювання груздів використовувати сухі насіння кропу.
грузді Мариновані в томаті
Нерідко незвичайне поєднання продуктів дає чудовий результат, це повною мірою відноситься до груздям в томаті. Закуска виходить просто незвичайна: гострий томатний соус і хрусткі грибочки.
