Бісквіт з полуницею

Любителі річної соковитої ягоди полуниці точно по достоїнству оцінять рецепт бискивита з полуницею. Для його приготування знадобиться зовсім небагато часу і зусиль, а результат перевершує всі очікування: ніжний повітряний бісквіт тане в роті. Вам обов’язково захочеться ще шматочок!

Інгредієнти: на 8 порції.

• Полуниця 400 гр.
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Борошно пшеничне – 100 гр.
• Яйце – 4 шт.
• Крохмаль картопляний – 2 ст. л.
• Цукрова пудра – 3 ст. л.
• Ванільна есенція – 1 шт.

Процес приготування:

Приступимо до приготування бісквіту з полуницею. Підготувати необхідні інгредієнти.

Просіяти борошно.

Жовтки відокремити від білків. В окремій глибокій ємності збити жетки з 75 г цукру і ванільним екстрактом до утворення бульбашок.

Жовткову масу вилити до борошні, акуратно перемішати, щоб не утворилися грудки.

В глибокій мисці збити жовтки з 75 р цукру до стійкої піни.

У тісто влити збиті білки, все ретельно вимісити.

Форму для випікання застелити пергаментом, вилити туди підготовлене тісто для бісквіту. Випікати при температурі 170 градусів 25 хвилин. Після залишити у вимкненій духовці ще на 15 хвилин.

Для начинки полуницю помити, очистити від хвостиків, дрібно нарізати. Висипати 1/3 полуниці в сотейник, розім’яти виделкою. До ягоді всипати 50 г цукру, перемішати.

Поставити сотейник на вогонь. У холодну воду додати крахма, перемішати, додати крохмальну суміш до полуниці. Все перемішати і довести до кипіння. Відразу ж зняти сотейник з вогню.

Всипати в сотейник решту 2/3 полуниці, перемішати, остудити.

Готовність бісквіта можна перевірити за допомогою зубочистки.

Розрізати отриманий бісквіт на 2 коржа – поменше і побільше.

Менший корж розрізати на сегменти.

На великий корж викласти полуничну начинку, розрівняти.

Зверху на начинку викласти довільно наші бісквітні сегменти.

Бісквіт з полуницею посипати цукровою пудрою, за бажанням прикрасити і подавати до столу! Смачного!