Щоб закатати березовий сік на зиму, багато клопоту не потрібно. Проціджуємо сік, нагріваємо його до гарячого стану і розливаємо по стерилізованим банкам. Для ароматизації додаємо апельсин – цитрус відмінно доповнить смак напою.
Березовий сік на зиму без кипятіння
Квас з березового соку на зиму
Квас з березового соку можна заготовити на зиму. На першому етапі приготування запускаємо процес бродіння в теплі і досягаємо бажаної різкості і смаку квасу. Після цього розливаємо готовий квас за стерильною тарі, закорковуємо і прибираємо вже в холодне темне місце – льох або холодильник.
Березовий сік з родзинками на зиму
Родзинки і березовий сік – відмінна комбінація, яка використовується не тільки при приготуванні квасу, але і заготівель на зиму. Родзинки намагаємося вибирати якісний, чистий, який красиво «розгорнеться» в соку і не підведе своїм зовнішнім виглядом.
Березовий сік на 3-х літрову банку на зиму
Закочувати березовий сік зручно в 3-х літрових банках: поміщається відразу великий об’єм соку, і зручно відміряти пропорції. На три літри соку – склянка цукру і половина чайної ложки лимонної кислоти. Все просто і зрозуміло.
Березовий сік з лимонною кислотою на зиму
Березовий сік добре втамовує спрагу і дуже приємний на смак. Якщо хочете заготовити його на зиму, можна зробити це без додавання додаткових інгредієнтів і обійтися лише лимонною кислотою для страховки і цукру для солодощі.
Березовий сік з апельсином на зиму
Березовий сік має слабовираженний смак. Доки він свіжий, то гарний і в самостійному вигляді, а при консервації хочеться чимось його доповнити. Апельсини – ідеальний варіант. Легка кислинка, делікатна солодкість і виражений цитрусовий аромат.
Березовий сік з лимонною кислотою на 3-х літрову банку на зиму
Часто при консервації березового соку додають лимонну кислоту – це і смак соку робить більш вираженим, і забезпечує збереження заготовки. Наводимо рецепт березового соку на зиму якраз з використанням лимонної кислоти. Для аромату додаємо гілочку смородини і трохи апельсина.
Компот з березового соку на зиму
Збір березового соку проводять з кінця березня і до того моменту, поки на березах не з’являться перші листочки – зовсім недовгий період. А зберегти сік на тривалий час можна консервацією. Приготувати компот з березового соку дуже просто – наводимо точні пропорції та покрокові фото.
Березовий сік з мятою на зиму
М’ята будь-якого напою додає характерну свіжість і приємний аромат. З березовим соком ця трава поєднується особливо добре. Також пропонуємо додати пару кружечків апельсина – для додаткової кислинки.
