Закочувати березовий сік зручно в 3-х літрових банках: поміщається відразу великий об’єм соку, і зручно відміряти пропорції. На три літри соку – склянка цукру і половина чайної ложки лимонної кислоти. Все просто і зрозуміло.
Березовий сік на 3-х літрову банку на зиму
Березовий сік з каркаде на зиму
Цікавий спосіб заготівлі березового соку на зиму – з каркаде. Ці яскраві барвисті пелюстки забарвлять напій в привабливий колір і додадуть делікатну специфічну кислинку. Що примітно, самі квіти каркаде так і залишаємо в банку на зиму, не витягуючи перед закачуванням. Вони насичуються соком і досить цікаві на смак.
Березовий сік з апельсином на зиму
Березовий сік має слабовираженний смак. Доки він свіжий, то гарний і в самостійному вигляді, а при консервації хочеться чимось його доповнити. Апельсини – ідеальний варіант. Легка кислинка, делікатна солодкість і виражений цитрусовий аромат.
Березовий сік з лимонною кислотою на 3-х літрову банку на зиму
Часто при консервації березового соку додають лимонну кислоту – це і смак соку робить більш вираженим, і забезпечує збереження заготовки. Наводимо рецепт березового соку на зиму якраз з використанням лимонної кислоти. Для аромату додаємо гілочку смородини і трохи апельсина.
Березовий сік з імбиром
Рецепт для тих, хто любить пікантний імбир. Березовий сік нейтральний і відмінно приймає ароматні добавки. Наприклад, такі, як імбир, лайм і м’яту. Такий напій вийде з цитрусовою ноткою і імбирним післясмаком – дуже смачно.
Березовий сік з лимоном на зиму
Насолоджуватися березовим соком можна не тільки навесні, але і в будь-який час року, якщо законсервувати його. Робиться такий напій в два рахунки. Для ароматизації і легкої кислинки додаємо лимон – з цитрусом березовий сік тільки виграє.
Березовий сік з шипшиною
Березовий сік з шипшиною – це не тільки смачно, але корисно і красиво. Напій збагачується вітамінами і набуває красивого червонуватий колір. Приготування такої консервації розтягнеться на добу, так як шипшині потрібно добре настоятися перед закачуванням. Але результат того вартий і повинен вам сподобається.
Березовий сік з лимоном і апельсином на зиму
Чим-то такий сік буде нагадувати лимонад: у ньому є і цитрусова кислинка, і ароматна апельсинова нотка. Закатати березовий сік таким способом можна досить швидко. Всього-то й потрібно, що довести його до кипіння, додати нарізані цитрусові і розмістити все це по стерилізованим банкам.
Консервований березовий сік на зиму
Період збору та зберігання свіжого березового соку триває недовго. А так хочеться продовжити цей свіжий весняний смак і насолодитися ним восени або взимку. Та й влітку березовий сік відмінно втамовує спрагу. Найпростіший спосіб – закатати пару баночок березового соку і відправити на зберігання в льох. У потрібний момент такий напій доведеться дуже до речі.
Компот з березового соку на зиму
Збір березового соку проводять з кінця березня і до того моменту, поки на березах не з’являться перші листочки – зовсім недовгий період. А зберегти сік на тривалий час можна консервацією. Приготувати компот з березового соку дуже просто – наводимо точні пропорції та покрокові фото.
Березовий сік з барбарисками
Березовий сік з льодяниками – це щось новеньке. Напій набуває легкий смак льодяників барбарис. Втім, ступінь вираженості цього смаку безпосередньо залежить від кількості доданих цукерок. Наводимо середні пропорції, а ви можете експериментувати з власним смаком.
Березовий сік з родзинками на зиму
Родзинки і березовий сік – відмінна комбінація, яка використовується не тільки при приготуванні квасу, але і заготівель на зиму. Родзинки намагаємося вибирати якісний, чистий, який красиво «розгорнеться» в соку і не підведе своїм зовнішнім виглядом.
Березовий сік як в магазині
Пропонуємо рецепт закачування березового соку, як у магазині. Тут простий склад і зрозумілі пропорції. І, що важливо, спосіб абсолютно не клопіткий.
Консервація з березового соку на зиму
Пропонуємо цікавий спосіб заготівлі березового соку на зиму. Цікавий він тим, що для надання додаткових відтінків смаку використовується апельсин і м’ята. Дуже свіжо!
Березовий лимонад
Освіжаючий напій на основі березового соку – смачний напій, який і спрагу вгамує, і додасть сил. Для приготування лимонаду попередньо потрібно заморозити лимони – після такої холодової обробки втрачається гіркоту. Це важливо, оскільки в лимонад будемо використовувати лимони разом з скоринкою і кісточками.
Напій з березового соку на зиму
Якщо просто заготовити березовий сік на зиму здається вам занадто нудним, спробуйте приготувати з нього вітамінний напій з лимоном і імбиром. Готується він ненабагато складніше, ніж просто березовий сік з цукром, а ось за смаком виходить набагато цікавіше.
Березовий сік з лимонною кислотою на зиму
Березовий сік добре втамовує спрагу і дуже приємний на смак. Якщо хочете заготовити його на зиму, можна зробити це без додавання додаткових інгредієнтів і обійтися лише лимонною кислотою для страховки і цукру для солодощі.
Квас з березового соку на зиму
Квас з березового соку можна заготовити на зиму. На першому етапі приготування запускаємо процес бродіння в теплі і досягаємо бажаної різкості і смаку квасу. Після цього розливаємо готовий квас за стерильною тарі, закорковуємо і прибираємо вже в холодне темне місце – льох або холодильник.
Квас з березового соку з апельсином і лимоном
Цитруси добре відтіняють березовий сік. У такому напої відразу з’являється виражений смак і приємний освіжаючий аромат. Апельсини «відповідають» за апетитний запах, а лимони – за пікантну кислинку.
Квас з березового соку з апельсинами
Березовий сік відмінно поєднується з кислуватими цитрусами або одягають. Якщо з’єднати ці два продукти і піддати бродінню, то вийде смачний, освіжаючий, вітамінний квас. Такий напій у спеку – просто порятунок. Якщо думаєте, як утилізувати березовий сік, рекомендуємо спробувати цей рецепт.
Березовий сік з мятою на зиму
М’ята будь-якого напою додає характерну свіжість і приємний аромат. З березовим соком ця трава поєднується особливо добре. Також пропонуємо додати пару кружечків апельсина – для додаткової кислинки.
Березовий сік на зиму без кипятіння
Щоб закатати березовий сік на зиму, багато клопоту не потрібно. Проціджуємо сік, нагріваємо його до гарячого стану і розливаємо по стерилізованим банкам. Для ароматизації додаємо апельсин – цитрус відмінно доповнить смак напою.
Березовий сік з льодяниками барбарис на зиму
Барбариски знайомі всім своїм освіжаючим яскравим смаком. Ці льодяники можна використовувати і при консервації березового соку. Вони і солодощі додадуть, і смак напою зроблять більш вираженим, і навіть колір соку від них стане трохи яскравіше.
Як заготовити березовий сік на зиму
Свіжий березовий сік корисний і смачний натуральний напій швидко прокисає навіть у холодильнику, тому господині його консервують різними методами і з різними добавками. Кращим багато визнають заготівлю соку з цитрусовими, які надають соку ніжний аромат, смак і красивий колір. Заготовити сік нескладно, тільки це займає чимало часу, так як переробляють зазвичай велика кількість березового соку. Інгредієнти в рецепті розраховані на 3 літри соку.
