Для приготування такого квасу березовий сік рекомендуємо використовувати не свіжозібраний, а витриманий при кімнатній температурі два-три дні. Такий сік вже запустив в собі процес бродіння – квас вийде швидко і з вираженим освіжаючим смаком.
Квас з березового соку з чорним хлібом
У період збору березового соку обов’язково спробуйте приготувати його з чорним хлібом. Хліб потрібен для створення процесу бродіння. Саме житнє окраєць дає той самий легкий солодовий смак і освіжаючі бульбашки повітря в напої. Важливо поставити квас бродити в підходяще по температурі місце, щоб процес бродіння дав хороший результат. Нижче в рецепті розповімо подробиці.
