Засолювання чорних груздів гарячим способом є найпопулярнішим методом заготівлі цих грибів. Чорні грузді залишаться пружними і хрусткими, незважаючи на термічну обробку. Соління їх починається з вимочування грибів протягом однієї доби. Потім гриби відварюють лише 5 хвилин і вкладаються в банки разом з сіллю і прянощами.
Засолювання чорних груздів гарячим способом
Засолювання груздів холодним способом у скляних банках
Засолювання груздів холодним способом у скляних банках буде для вас простим і швидким способом заготівлі грибів на зиму. Грузді виходять хрусткими і з’єднують природний лісовий аромат з ароматом спецій. При великій кількості грибів пропонується спочатку засолити протягом 3 днів у великому посуді, а потім розкласти в скляні банки.
Засолювання чорних груздів в банках на зиму
Цікавий рецепт, який варто приготувати – засолювання чорних груздів в банки на зиму. Кожна господиня хоче так засолити грузді, щоб вони мали хрусткий смак і чудовий аромат. Цей непоказний з вигляду гриб має білка більше, ніж у м’ясі курки, і є єдиним неживотным продуктом, що містить вітамін D. В умовах сучасних квартир цю заготовку можна зробити, забруднюючи чорні грузді в банках.
Засолювання чорних груздів холодним способом
Чорні грузді, засолені холодним способом, мають дещо іншу текстуру і аромат, ніж засолені з термічною обробкою. За цим рецептом можна швидко заготовити грузді при великому їх врожаї, що дасть можливість вибрати для заготівлі молоді та щільні грибочки. Збирати гриби можна поступово. Засолюються вони у великій ємності і додаються у міру надходження їх з лісу. Засолюються без всяких спецій, що дає можливість насолодитися чистим смаком солоних грибів.
Як солити чорні грузді гарячим способом
Найчастіше для засолювання використовують білі грузді, проте чорні нітрохи не поступаються їм за смаком і своїми властивостями. Тому сміливо збирати такі гриби і заготовлюйте на зиму гарячим способом.
