Більшість господинь готує на зиму огірки, в даному випадку пропонуємо заготовити їх холодним способом у 3-х літрових банках. Метод не передбачає термічної обробки – процес проходить максимально натурально і природно. Приблизний час готовності – 5-7 днів, плоди встигають просолитися і виходять щільними та міцними. Такі огірки в холодному темному місці відмінно зберігаються всю зиму.
Я завжди думала, що бочкові огірки можна приготувати тільки у бабусі в селі в дубовій бочці. Але одного разу знайшла рецепт огірків як діжкові під капронову кришку і вирішила приготувати, чесно сказати, на такий чудовий результат навіть не сподівалася. Тепер хочу поділитися цим рецептом з вами.
В даному рецепті вам пропонується замаринувати огірки з гірчицею, порізавши їх на великі шматочки. Гірчицю додамо в насінні, але можна використовувати і гірчичний порошок, адже вона є природним консервантом і надає особливий смак маринованими огірочками. Банки стерилізувати не треба. З спецій додаємо в ці огірки тільки чорний мелений перець і готуємо з рослинним маслом.
Солоні огірки можна готувати як гарячим, так і холодним способом. Так от я пропоную фірмовий рецепт солоних огірків холодним способом. Розрахунок інгредієнтів наведено на одну трилітрову банку.
Солоні огірки на зиму без турбот і зайвих консервантів, хоч і звичних нам, можна заготовити, заливши їх розсолом з холодної води, солі, додавши листя та іншу зелень. Огірки виходять хрусткими, красивого зеленого кольору, добре зберігаються до весни.
Дуже швидкий спосіб приготування маринованих огірків. Звичайно, вони не будуть стояти так довго, але їх також можна приготувати наперед. Огірочки виходять дуже соковитими і хрусткими. Доповнять будь-яку страву, м’ясне або картопляне.
