Гарбузовий сік з яблуками і апельсинами в домашніх умовах

Сьогодні з вами займемося приготуванням смачного вітамінного коктейлю на зиму – гарбузового соку з яблуками і апельсинами. Яскравий, в міру солодкий, з приголомшливим цитрусовим ароматом, холодними зимовими вечорами він нагадає вам про тепле сонячне літо. Різноманітність інгредієнтів, що входять до складу рецепту, ідеально гармонує між собою і створює єдиний приголомшливий смак корисного напою.

Інгредієнти: на 1.5 л.

• Гарбуз – 900 гр.
• Яблука – 2,1 кг
• Апельсин – 3 шт.
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Вода – 250 мл

Процес приготування:

Готувати гарбузовий сік з яблуками і апельсинами у домашніх умовах легко! Для приготування соку ми вибрали гарбуза мускатного сорту, насиченого оранжевого кольору, стиглий і соковитий. Промиваємо під проточною водою, обсушуємо рушником. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо кубиками середнього розміру.

Укладаємо гарбуз в каструлю, додаємо воду і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і відварюємо до м’якості.

Яблука вибираємо тверді і соковиті. Промиваємо під проточною водою, викладаємо на кухонний рушник і даємо обсохнути від води 10-15 хвилин. Потім яблука розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжки і серцевину. Нарізаємо яблука на 4-6 частин.

Яблука пропускаємо через соковижималку, після чого проціджуємо сік через марлю, згорнуту в 2-3 шари, щоб позбутися від м’якоті.

Апельсини промиваємо під проточною водою, після чого ошпарюємо окропом. За допомогою дрібної терки знімаємо цедру з апельсинів, обережно відокремлюючи тільки помаранчеву частину.

Апельсини прокатує по робочій поверхні, трохи притискаючи зверху долонею.

Потім видавлюємо з них сік.

Коли гарбуз стала м’якою, знімаємо каструлю з вогню і додаємо до гарбузі сік і цедру апельсинів.

За допомогою заглибного блендера пюрируем гарбуз до однорідної консистенції.

Потім додаємо в гарбузове пюре яблучний сік і цукор, перемішуємо дерев’яною ложкою і ставимо на середній вогонь.

Сік доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і даємо соку покипіти 4-5 хвилин, після чого знімаємо з вогню.

Готовий гарячий сік розливаємо по попередньо простерилизованным пляшках, щільно укупориваем прокип’яченими кришками і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім прибираємо сік на зберігання в темне прохолодне місце.