Наваристим, поживним і смачним буде гороховий суп, зварений з додаванням свіжого м’яса, а копчена ковбаса додасть супу особливий аромат. Готуємо суп на яловичині. Горох обов’язково замочуємо на 12 годин, тоді він добре розвариться.


Інгредієнти: на 2 порції.

  • Яловичина – 500 гр.
  • Горох – 200 гр.
  • Копчена ковбаса – 200 гр.
  • Картопля – 5 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка
  • Морква – 1 шт.
  • Сіль – за смаком
  • Приправа (на вибір) – за смаком
  • Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування горохового супу з копченою ковбасою і м’ясом? Заздалегідь замочений горох промити холодною водою, перекладіть в каструлю для варіння супу, залийте 1,5–2 літрами води і поставте варитися.

Шматок яловичини, можна з кісточкою, промийте холодною водою і обсушити серветкою.

Потім м’ясо наріжте на невеликі шматочки.

В каструлю до закипевшему гороху перекладіть шматочки яловичини. Коли бульйон закипить, зніміть пінку і варіть горох з м’ясом на невеликому вогні протягом 1 години і під прикритою кришкою.

За цей час почистіть і промийте цибулину і морквину.

Потім моркву подрібнити на крупній тертці, а цибулю наріжте невеликими кубиками.

Почистіть і промийте картоплини і наріжте їх на кубики. Потім через годину варіння гороху з м’ясом картопля перекладіть до супу.

У сковорідці розігрійте пару ложок рослинного масла і перекладіть в нього подрібнені цибулю і моркву.

Шматочок копченої ковбаси очистіть від оболонки і наріжте на невеликі кубики.

Потім ковбасу перекладіть на сковорідку до цибулі і моркви.

Обсмажте м’ясо з овочами, періодично перемішуючи їх ложкою, до золотистого кольору.

Суп з додаванням картоплі варіть протягом 20-25 хвилин до повної готовності картоплі. Горох і яловичина за цей час також добре розваряться. До кінця варіння перекладіть засмажку до супу, перемішайте і за своїм смаком додайте сіль і спеції.

Приготований суп гороховий з копченою ковбасою і м’ясом залиште на 15 хвилин під закритою кришкою для настоювання. Потім зніміть пробу і, якщо смак супу вас влаштовує, можете страву подавати до обіду.

Приємного апетиту!

Гороховий суп Гороховий суп з ковбасою Гороховий суп з копченостями Гороховий суп з копченою ковбасою Гороховий суп з яловичиною