Гороховий суп з сирокопченою ковбасою

найпопулярнішим з усіх рецептів горохових супів є суп з копченостями, адже саме вони в тандемі з горохом створюють неповторний смак цієї страви, та й до того ж такий суп готується швидко. Сирокопчена ковбаса, як володіє своїми оригінальними ароматом і смаком, зробить гороховий суп кулінарним шедевром. Таку ковбасу треба посмажити разом з овочами, щоб вона максимально віддала свій аромат і стала м’якше.

Інгредієнти: на 3 порції.

• Ковбаса сирокопчена – 150 гр.
• Горох колотий – 100 гр.
• Картопля – 350 гр.
• Цибуля ріпчаста – 100 гр.
• Морква – 80 гр.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Масло рослинне – для смаження
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Як приготувати гороховий суп з сирокопченою ковбасою? Насамперед підготуйте у вказаній в рецепті кількості всі продукти для приготування супу. Овочі почистіть і промийте.

Заздалегідь замочений (не менше 2 годин) колотий горох промийте, потім перекладіть в каструлю для варіння супу, залийте холодною водою і варити майже до повної готовності протягом 40 хвилин. Для замоченого гороху цього часу буває достатньо. Пам’ятайте, що горох вариться в каструлі без кришки і не солиться.

Цибулю наріжте маленькими кубиками, а моркву – тонкими чверть кільцями.

Очищений від шкірки картоплю наріжте на невеликі шматочки довільної форми.

Шматочок сирокопченої ковбаси очистіть від оболонки і наріжте на маленькі кубики.

У сковорідці розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому до легкого золотистого кольору шматочки цибулі і моркви.

Потім у сковорідку перекладіть нарізану сирокопчену ковбасу, перемішайте і посмажте її на невеликому вогні протягом 2-3 хвилин.

Коли горох буде майже готовий, перекладіть до нього в каструлю нарізану картоплю, обсмажені з ковбасою овочі, листочки лавра і суп по своєму смаку посоліть. Поваріть суп на невеликому вогні ще 15-20 хвилин, поки не звариться картопля. Потім вимкніть вогонь і дайте супу 10 хвилин наполягатимутьься під закритою кришкою.

Гороховий суп з сирокопченою ковбасою можете розливати в порційні тарілки і подавати до обіду.

Приємного апетиту!