Квашені помідори у відрі як діжкові на зиму

У відро шарами закладаються помідори з кропом, хроном, перцем, лавровим листом і часником. Інгредієнти заливаються маринадом з води, солі, цукру, після чого все ставиться під гніт, закривається кришкою і відправляється в льох для квашення. Виходять дуже смачні, соковиті помідори.

Інгредієнти: на 16 л.

• Помідори свіжі – 8 кг
• Парасольки кропу – 10 шт.
• Листя хрону – 10 шт.
• Перець чорний горошок – 20 шт.
• Перець духмяний горошок – 10 шт.
• Лавровий лист – 8 – 10 шт.
• Перець чилі – 1 – 2 шт.
• Часник – 2 головки
• Вода – 5 л
• Сіль – 1 склянка
• Цукор-пісок – 0.5 склянки

Процес приготування:

Готувати квашені помідори у відрі як діжкові на зиму одне задоволення! Для початку готуємо відро. Ретельно вимиваємо його під проточною водою, ошпарюємо окропом і витираємо насухо.

Помідори разом з перцем, кропом і хроном також добре промиваємо і обсушуємо все на паперовому рушнику. Гострий перець нарізаємо невеликими шматочками.

На дно відра спочатку викладаємо листя хрону, кріп, перець горошком, лавровий лист, часник і гострий перець. Зверху викладаємо помідори, далі – черговий шар листя зі спеціями. Продовжуємо чергувати шари, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім повинні бути листя хрону.

В окремій ємності нагріваємо воду, додаємо туди сіль, цукровий пісок і варимо, поки вони повністю не розчиняться. Заливаємо отриманим розсолом помідори по спеціями.

зверху Встановлюємо дерев’яну дощечку, яку накриваємо марлею або інший бавовняною тканиною. Закриваємо відро кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на місяць. Далі зберігаємо в погребі. На марлі, буде збиратися вся цвіль, тому час від часу міняємо її.

Подаємо смачні квашені помідори до столу охолодженими в якості закуски до основної страви. Приємного апетиту!