Мариновані опеньки в банках на зиму

Смачно замаринувати опеньки на зиму доступно будь-якій господині, головне знати, як правильно обробити гриби і приготувати маринад. Так що якщо зібрали великий урожай опеньків, готуйте продукти і маринуйте гриби на здоров’я.

Інгредієнти: на 0.5 л.

• Опеньки свіжі – 1 л
• Вода – 1 л
• Сіль – 1 ст. л.
• Гвоздика – 5 шт.
• Лавровий лист – 5 шт.
• Оцтова есенція – 1 ч. л.
• Перець чорний горошок – 5 шт.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.

Процес приготування:

Рецепт приготування маринованих опеньків в банках на зиму смачний! Опеньки перебрати, помити і покласти в каструлю, залити водою. Встановити каструлю на плиту гриби і довести до кипіння.

Коли вода закипить, зняти каструлю з плити, злити воду і ретельно гриби промити в проточній воді.

Промиті опеньки знову скласти в каструлю, залити водою. Потрібно стежити, щоб вода не переливалася при кип’ятінні.

Всипати сіль і довести до кипіння, варити 40 хв. За цей час простерилізувати банки і прокип’ятити кришки після миття з содою.

Прибрати каструлю з опеньками з вогню, злити воду і дати їй стекти через друшляк.

Приготувати маринад. Влити в каструлю 1 л. води, всипати цукровий пісок, сіль, покласти лавровий лист, чорний перець горошком, бутони гвоздики. Поставити маринад на плиту і довести до кипіння.

Злегка просушені від зайвої вологи опеньки розкласти по банках, гриби утрамбовувати не потрібно. При наповненні банок залишити 2 см вільного місця до кришки. Коли всі гриби розподілені по банкам, треба їх залишити трохи постояти, щоб гриби осіли. Додавати гриби в банки при цьому не треба.

Влити в банки гарячий маринад.

У кожну банку додати по 1 ч. л. оцтової есенції, закрутити гвинтовою кришкою.

Перевернути банки догори дном на кришки, залишити, обгорнувши в теплий плед, до повного охолодження. Перенести в підвал на зберігання.

Приємного апетиту!