Млинці на кефірі і воді

Млинці за цим рецептом виходять з великими дірочками, ажурні. Все тому, що в процесі приготування використовується прийом заварювання тесту окропом. Такі млинці можна подавати з солодким варенням, так і з різними солоними добавками. Смачні вони і з пилу з жару, і в охолодженому вигляді.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Яйце – 2 шт.
• Кефір – 500 мл
• Борошно пшеничне – 450 гр.
• Окріп – 250 мл
• Сода харчова – 0.5 ч. л.
• Масло рослинне (для тіста) – 3 ст. л.
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Масло рослинне – 1 ст. л.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування млинців на кефірі і воді? В широку миску розбиваємо яйця, додаємо сіль і цукор.

Віночком збиваємо до повного змішування інгредієнтів.

Кефір попередньо підігріваємо до теплого стану і вливаємо до яєчної суміші. Змішуємо всі разом віночком.

Борошно просіваємо і додаємо в кефірно-яєчну суміш.

Віночком вимішуємо тісто до повного зникнення грудочок.

Окріп виливаємо попередньо в окрему ємність і всипаємо туди соду.

Швидко змішуємо і виливаємо тісто. Тісто при цьому не перестаючи розмішуємо віночком по колу, щоб рівномірно розподіляти окріп з содою по всій масі.

Вливаємо олію в тісто, розмішуємо і залишаємо його постояти чверть години.

ставимо Сковороду на плиту і розігріваємо до гарячого стану. Змащуємо невеликою кількістю рослинного масла тільки перед першим млинцем. Оскільки тісто вже містить олію в складі, далі змащувати в процесі смаження не потрібно.

Ополоником виливаємо тісто порціями на гарячу сковорідку і смажимо млинці до рум’яного кольору на середній температурі.

За допомогою тонкої лопатки перевертаємо млинці на іншу сторону і продовжуємо смажити до золотистої скоринки.

Готові млинці складаємо стопкою на плоску тарілку і подаємо гарячими зі сметаною, вершковим маслом, варенням, малосольною рибою та іншими добавками.

Приємного апетиту!