Плов з качкою в казані на вогнищі

Рецепт приготування плову в казані на відкритому вогні, як смачне східне блюдо, актуальний і в даний час, адже багато хто любить посидіти в кампанії друзів на природі і свіжому повітрі. Виконавши деякі особливості – співвідношення м’яса і овочів 1:1, ретельне промивання рису, достатню кількість масла – вам гарантований успіх цього смачного страви. Готуємо плов з качкою, звичайно, краще з домашньої.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Качка домашня – 1 кг
• Рис білий – 500 гр.
• Морква – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Часник – 2 головки
• Лавровий лист – 2 шт.
• Масло рослинне – 1 ст.
• Приправа (на вибір) – за смаком
• Сіль – за смаком
• Вода – 1.5 л.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування плову з качкою в казані на вогнищі? Одну цибулину очистіть від лушпиння і розріжте на четвертинки.

Над відкритим вогнем розмістіть казан і накалите в ньому стакан рослинного масла.

Потім цибульні четвертинки добре обсмажте в розігрітому маслі і видаліть.

Заздалегідь обробіть, помийте і наріжте на середні шматочки тушку качки. Морква почистіть, промийте і наріжте тонкою соломкою. Другу очищену цибулину наріжте на півкільця. У розігріте і з ароматом смаженої цибулі масло покладіть шматочки качки і нашатковані овочі. Періодично помішуючи, обсмажте все протягом 15 хвилин, щоб м’ясо покрилося рум’яною скоринкою.

Потрібну кількість рису пересипте в окрему мисочку і 5-8 разів промийте холодною водою до її прозорості.

Промитий рис рівним шаром викладіть поверх обсмажених інгредієнтів. Потім тонким струменем або по шумовке налийте в казан воду до рівня на 1 см вище за шар рису. Потім в середину казана покладіть 2 очищені від зовнішньої лушпиння головки часнику.

Потім плов по своєму смаку посипте сіллю і набором спецій для плову. Закрийте Казан щільною кришкою.

Коли вода в казані закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте плов протягом 40 хвилин. Потім додайте до плову листочки лавра і продовжите готування ще 10 хвилин.

Після закінчення часу готування казан зніміть з вогню. Плов акуратно перемішайте, зніміть пробу і можете пригощати своїх друзів.

Смачних і вдалих страв!