Помідори в снігу з часником на 1,5 літрову банку на зиму

В банки закладаються помідори, зверху на них кладуть подрібнений часник. Овочі заливаються оцтом і гарячим маринадом з води, солі, цукру. Банки закочуються, трохи встряхиваются і все залишається до повного остигання. Виходить дуже смачна і красива закуска.

Інгредієнти: на 1.5 л.

• Помідори свіжі – 700 гр.
• Вода – 0.5 л.
• Часник – 1.5 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 3 ст. л.
• Сіль – 0,5 ст. л.
• Цукор-пісок – 2.5 ст. л.

Процес приготування:

Почнемо готувати помідори в снігу з часником на 1,5 літрову банку на зиму. Для початку добре вимиваємо під гарячою водою з содою скляні банки, після чого стерилізуємо їх будь-яким зручним способом (в духовці, над паром або в мікрохвильовій печі). Також кип’ятимо металеві кришки протягом 1 хвилини. Відбираємо помідори відповідного розміру. Бажано брати невеликі щільні плоди.

Ретельно промиваємо під проточною водою помідори і обсушуємо їх на паперовому рушнику. Беремо дерев’яну паличку або зубочистку і проколюємо овочі в декількох місцях, щоб шкірка не лопнула при заливанні маринадом. Щільно закладаємо їх у банки, заливаємо окропом, накриваємо кришкою і даємо постояти близько 20 хвилин. Далі нанизуємо на банки спеціальну кришку з отворами і зливаємо всю рідину в каструлю. Відправляємо її на вогонь, додаємо сіль, цукровий пісок і доводимо до кипіння. Варимо 3-4 хвилини і знімаємо з плити.

Часник очищаємо і натираємо його на середній або великій тертці. Його також можна подрібнити блендером або дуже дрібно нарізати ножем. Прес використовувати не варто, так як із-за цього маринад вийде каламутним.

Зверху на помідори викладаємо півтори столові ложки подрібненого часнику і заливаємо все оцтом. Тепер розливаємо по банках гарячий маринад і закатуємо стерильними кришками. Трохи струшуємо, щоб часник рівномірно розподілився. Саме завдяки цьому він і буде схожий на сніг. Далі перевертаємо банки догори дном, закутуємо їх у рушник або покривало і залишаємо на кілька годин до повного охолодження.

Відправляємо готові помідори в снігу на зберігання в льох або темне прохолодне місце. Відкриваємо взимку і подаємо до столу в якості ароматної закуски до основної страви. Приємного апетиту!