Сирна запіканка з рисом

Повітряна сирна запіканка з рисом не тільки вразить вас своїм чудовим смаком, але і порадує око яблучно-карамельним оформленням. Вдале поєднання ніжного сиру, солодких яблук і ароматного коричневого цукру відкриють для вас новий смак запіканки, який ви ще не пробували.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Сир 5% – 500 гр.
• Рис білий – 100 гр.
• Яйце – 3 шт.
• Цукор-пісок – 140 гр.
• цукор – 20 гр.
• Яблука – 1 шт.
• Сіль – 1 щіпка
• Ванілін – 1 щіпка

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування сирної запіканки з рисом? Промиваємо під проточною водою рис, кладемо в сотейник, заливаємо водою 1:2 і відварюємо до повної готовності 12-15 хв. Вся вода повинна википіти. Потім залишаємо до повного охолодження. Якщо в рисі залишилася вода – відкидаємо його на друшляк, щоб вона скла.

Якщо сир зернистий – протираємо через сито. Далі у сир додаємо жовтки, остиглий рис, сіль, ванілін і половини норми цукру. Всі інгредієнти добре перемішуємо з допомогою ложки.

Яблуко миємо, чистимо від шкірки, видаляємо серцевину і ріжемо на часточки. Форму застеляємо папером для випічки викладаємо на неї часточки яблук і посипаємо коричневим цукром (цукор може бути і звичайний, але коричневий дає красивий золотистий відтінок і приємний карамельний аромат).

В чисту глибоку миску покласти білки і за допомогою міксера починаємо збивати на середній швидкості. Після того, як на поверхні білків з’явилися пухирці – засипаємо цукор і вмикаємо швидкість на максимум. Білки збиваємо до стійкої піни (приблизно 4-6 хвилин).

До сирної маси вводимо білки. Акуратно перемішуємо тісто рухами знизу верх, щоб не осадити збиті білки. Тісто довго не перемішуємо – від цього залежить пишноту нашої запіканки. Акуратно перекладаємо нашу повітряну масу у форму на яблука, щоб вони не «розбіглися», розрівнюємо лопаткою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хв

По готовності виймаємо запіканку з духовки, даємо трохи охолонути і перевертаємо на тарілку яблучно-карамельної назовні верхівкою. Подаємо запіканку зі сметаною, цукровою пудрою або варенням. Приятого чаювання!