Як засолити вовнянки швидким способом

Як засолити вовнянки швидким способом? Дізнаєтеся з нашого рецепту! Волнушки – смачні гриби, які ростуть великими групами з середини літа до середини осені. Вони відмінно підходять для консервування та соління.

Інгредієнти: на 2 л.

• Волнушки – 2 кг
• Вода – 600 мл
• Перець чорний горошок – 5 шт.
• Перець духмяний горошок – 5 шт.
• Лимонна кислота – 0,5 ч. л.
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Кмин – 0,25 ч. л.
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Гвоздика – 2 бутона
• Лавровий лист – 2 шт.

Процес приготування:

Як засолити вовнянки швидким способом? Ретельно переберіть і промийте вовнянки у холодній проточній воді.

Вимиті вовнянки викладіть в глибоку каструлю і залийте холодною водою.

Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і варіть гриби приблизно 20-25 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну.

Зварені вовнянки злийте через сито або друшляк і залиште на деякий час, щоб зайва рідина скла.

Приготуйте маринад. У каструлю з товстим дном налити необхідну кількість питної води, додайте сіль та цукровий пісок.

Ретельно перемішайте маринад. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Додайте гвоздику, лавровий лист, запашний перець горошком, кмин і чорний перець горошком. Варіть маринад ще 3-5 хвилин.

Викладіть в маринад вовнянки і варіть приблизно 10-15 хвилин.

Тим часом підготуйте банки, вимийте і стерилізуйте їх в духовій шафі, в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Кришки обдайте окропом або прокип’ятіть каструлі приблизно 10 хвилин.

Вовнянки щільно укладіть по стерильним банкам, витягуючи їх з маринаду з допомогою шумівки.

Зверху додайте лимонну кислоту, і залийте гарячим маринадом.

Банки з волнушками добре загорніть стерильними кришками з допомогою закаточной машинки.

Банки з волнушками переверніть догори дном, закутати теплою ковдрою і залиште в такому стані до повного охолодження приблизно на добу. Після того, як банки з волнушками повністю охолонуть, переверніть їх і перемістіть в прохолодне темне місце на зберігання.

Приємного апетиту!