Засолювання рядовки фіолетовою на зиму

Пропоную засолити фіолетову рядовки на зиму. Грибочки виходять соковитими і хрусткими. Спробувавши одного разу, ви не зможе відмовити собі в цій зимовій закуски. Рецепт досить простий і швидкий. Від вас потрібно лише бажання і гарний настрій. Обов’язково приготуйте, і ви не пошкодуєте, це точно!

Інгредієнти: на 8 порції.

• Рядовка (фіолетова) – 1,5 кг
• Лавровий лист – 2 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Сіль – 2 ст. л.
• Перець чорний мелений – 1 ч. л.

Процес приготування:

Як засолити рядовки фіолетові на зиму? Приготуйте всі необхідні інгредієнти для засолювання фіолетовою рядовки.

Ретельно переберіть, а потім очистіть від лісового сміття, промийте рядовки у холодній проточній воді. Великі гриби розріжте на кілька частин.

Підготовлену вимиту рядовки викладіть в глибоку каструлю.

Після чого залийте холодною водою. Додайте столову ложку солі. Поставте на помірний вогонь і доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і варіть гриби 30 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну, яка утворилася.

Проварену рядовки злийте через сито або друшляк і добре промийте під проточною водою і дайте стекти зайвої рідини. Рядовка значно зменшиться в обсягах.

Часник очистіть від лушпиння, промийте в холодній воді, а потім наріжте тонкими скибочками.

В невеликій ємності з’єднайте чорний мелений перець і столову ложку солі.

Добре перемішайте.

В пластиковий контейнер, в пластмасову банку або скляну банку викладіть ряд відварених грибів. Якщо будете використовувати скляну тару, то попередньо ретельно промийте її і стерилізуйте.

Потім добре приправити сумішшю солі і чорного меленого перцю.

Викладіть кілька скибочок нарізаного часнику.

Таким чином, повністю заповніть ємність грибочками, чергуючи з часником і сумішшю солі і чорного меленого перцю.

Зверху і з боків викладіть лавровий лист.

Накрийте кришкою або тарілкою меншого діаметра, а зверху поставте гніт. Цю конструкцію помістіть в холодильник.

Через тиждень грибочки будуть готові до вживання в їжу.

Перед подачею промийте рядовки і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!