Зелені помідори по-корейськи швидкого приготування

Зелені помідори по-корейськи – пікантна, ароматна закуска, яка нікого не залишить байдужим. Таку закуску можна скласти в банку, щільно закрити кришкою і використовувати за необхідності протягом пари місяців. Будь-яке м’ясне блюдо набуває більш яскравий смак у поєднанні з такими гострими зеленими помідорами.

Інгредієнти: на 2 л.

• Морква – 1 шт.
• Помідори зелені – 1 кг
• Часник – 1 головка
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Сіль – 25 гр.
• Цукор-пісок – 50 гр.
• Перець чилі – 1 шт.
• Коріандр мелений – 2,5 ч. л.
• Коріандр – 2 щіпки
• Масло рослинне – 8 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
• Петрушка – 1 пучок

Процес приготування:

Готувати зелені помідори по-корейськи швидкого приготування просто! Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо й обсушуємо. Натираємо на тертці для моркви по-корейськи.

Складаємо в миску і посипаємо половиною вказаної кількості солі і цукрового піску. Тиснемо морква руками, щоб трохи пом’якшити її і викликати появи соку.

Зелені помідори промиваємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими кружечками. Сліди від плодоніжок попутно вирізаємо кінчиком ножа.

Часник очищаємо від лушпиння і пропускаємо через прес.

Помідори викладаємо в миску до моркви, додаємо подрібнений часник, залишок солі і цукрового піску. Також кладемо мелений коріандр.

Щоб приготувати заправку, вказану кількість рослинного масла наливаємо у сотейник або в невелику сковорідку і нагріваємо до гарячого стану.

Поки масло нагрівається, очищаємо і дрібно ріжемо цибулю.

Висипаємо цибулю в олію і обсмажуємо до легкої золотавості. Висипаємо на цибулю цілі насіння коріандру, нарізаний тонкими кільцями перець чилі разом з насінням. Обсмажуємо отриману суміш протягом хвилини-двох, поки перець не почне злегка зарумяниваться.

Виливаємо гарячу суміш разом з маслом прямо зі сковорідки на помідори з морквою.

Додаємо оцет, дрібно нарізану зелень петрушки. Перемішуємо всі разом за допомогою двох вилок.

В миску на закуску кладемо тарілку або кришкою меншого діаметру і кладемо зверху гніт. Ставимо закуску в холодильник. Через дванадцять годин закуску вже можна подавати на стіл.

Якщо не планується вживання всього кількості приготованих зелених помідорів відразу, їх можна скласти в чисту банку і закрити чистою сухою кришкою. Закуска відмінно зберігається протягом двох місяців, не втрачаючи своїх смакових якостей.

Приємного апетиту!