Аджика з слив томатів і болгарського перцю

Аджика з слив, томатів і болгарського перцю – чудовий рецепт домашньої консервації на зиму. Пікантна кисло-солодка аджика стане родзинкою вашого столу і поступово увійде в ряди улюблених страв вашої родини. Її соковитість і ароматність швидко підкорять серця ваших близьких.

Інгредієнти: на 1.5 л.

• Сливи мариновані – 1 кг
• Болгарський перець солодкий – 1 кг
• Помідори свіжі – 1 кг
• Часник – 6 зуб.
• Перець червоний мелений – 3 шт.
• Томатна паста – 250 гр.
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.

Процес приготування:

Щоб приготувати аджику з злив томатів і болгарського перцю, сливи помити, розрізати навпіл, видалити кісточки. Помідори помити, видалити плодоніжки, розрізати на 2 частини. Болгарський перець помити, видалити плодоніжку з насінням, розрізати на шматочки. Часник очистити. перець червоний гострий помити і очистити від насіння. За допомогою блендера помідори подрібнити в пюре, вилити масу в каструлю і поставити тушкуватися на повільний вогонь.

Також за допомогою блендера измельчить гострий червоний перець, часник, болгарський перець і сливи. Вилити все в каструлю до помідорів, перемішати і варити 20 хвилин.

Всипати в аджику сіль, цукор, додати томатну пасту, оцет, гарненько все перемішати. Варити 10 хвилин або більше до потрібної вам консистенції.

Банки для аджики стерилізувати, кришки обдати окропом. Розлити в банки аджику з слив, томатів і болгарського перцю. Банки закатати, перевернути, укутати ковдрою і дати повністю охолонути. Переставити на зберігання аджику в темне і прохолодне приміщення. Смачна закуска взимку вам і вашій родині! забезпечена