М’ята будь-якого напою додає характерну свіжість і приємний аромат. З березовим соком ця трава поєднується особливо добре. Також пропонуємо додати пару кружечків апельсина – для додаткової кислинки.
Березовий сік з мятою на зиму
Консервований березовий сік на зиму
Період збору та зберігання свіжого березового соку триває недовго. А так хочеться продовжити цей свіжий весняний смак і насолодитися ним восени або взимку. Та й влітку березовий сік відмінно втамовує спрагу. Найпростіший спосіб – закатати пару баночок березового соку і відправити на зберігання в льох. У потрібний момент такий напій доведеться дуже до речі.
Березовий сік з барбарисками
Березовий сік з льодяниками – це щось новеньке. Напій набуває легкий смак льодяників барбарис. Втім, ступінь вираженості цього смаку безпосередньо залежить від кількості доданих цукерок. Наводимо середні пропорції, а ви можете експериментувати з власним смаком.
Березовий сік з льодяниками барбарис на зиму
Барбариски знайомі всім своїм освіжаючим яскравим смаком. Ці льодяники можна використовувати і при консервації березового соку. Вони і солодощі додадуть, і смак напою зроблять більш вираженим, і навіть колір соку від них стане трохи яскравіше.
Березовий сік з родзинками на зиму
Родзинки і березовий сік – відмінна комбінація, яка використовується не тільки при приготуванні квасу, але і заготівель на зиму. Родзинки намагаємося вибирати якісний, чистий, який красиво «розгорнеться» в соку і не підведе своїм зовнішнім виглядом.
Березовий сік на 3-х літрову банку на зиму
Закочувати березовий сік зручно в 3-х літрових банках: поміщається відразу великий об’єм соку, і зручно відміряти пропорції. На три літри соку – склянка цукру і половина чайної ложки лимонної кислоти. Все просто і зрозуміло.
Березовий сік з каркаде на зиму
Цікавий спосіб заготівлі березового соку на зиму – з каркаде. Ці яскраві барвисті пелюстки забарвлять напій в привабливий колір і додадуть делікатну специфічну кислинку. Що примітно, самі квіти каркаде так і залишаємо в банку на зиму, не витягуючи перед закачуванням. Вони насичуються соком і досить цікаві на смак.
Березовий сік з апельсином на зиму
Березовий сік має слабовираженний смак. Доки він свіжий, то гарний і в самостійному вигляді, а при консервації хочеться чимось його доповнити. Апельсини – ідеальний варіант. Легка кислинка, делікатна солодкість і виражений цитрусовий аромат.
Березовий сік з лимонною кислотою на 3-х літрову банку на зиму
Часто при консервації березового соку додають лимонну кислоту – це і смак соку робить більш вираженим, і забезпечує збереження заготовки. Наводимо рецепт березового соку на зиму якраз з використанням лимонної кислоти. Для аромату додаємо гілочку смородини і трохи апельсина.
Як заготовити березовий сік на зиму
Свіжий березовий сік корисний і смачний натуральний напій швидко прокисає навіть у холодильнику, тому господині його консервують різними методами і з різними добавками. Кращим багато визнають заготівлю соку з цитрусовими, які надають соку ніжний аромат, смак і красивий колір. Заготовити сік нескладно, тільки це займає чимало часу, так як переробляють зазвичай велика кількість березового соку. Інгредієнти в рецепті розраховані на 3 літри соку.
