Якщо додати до березового соку сушені яблука, можна отримати освіжаючий фруктовий квас. Додатково для забезпечення бродіння кладемо також цукор і родзинки. Якщо у вас велика кількість березового соку, зручно готувати квас в об’ємній бочці.
Квас з березового соку з сушеними яблуками
Квас з березового соку з яблучними сушками
Є дуже простий рецепт приготування березового квасу з сушеними яблуками: сік налити в бочку, насипати сухі яблука, бочку закупорити, помістити на льодовик і через 3 місяці квас буде готовий. Але цим рецептом можуть скористатися в даний час небагато. Готуємо квас в пластикових пляшках і традиційні дріжджі і сік замінюємо яблучної сушкою з родзинками. Приготувати такий квас можна в будь-який час з консервованого соку, тільки домашнього.
Квас з березового соку з сухофруктами
Березовий сік, будучи ніжним продуктом, через пару діб швидко втрачає свої корисні властивості, так і не всім подобається своїм прісним смаком, тому його або відразу консервують, або готують квас, а потім відправляють на тривале зберігання. Одним з варіантів смачного березового квасу буде заготівля його на основі сухофруктів: сушених яблук, родзинок, кураги і навіть фініків або інжиру. Інгредієнти в рецепті наведені для 50 літрів соку, а час бродіння, в залежності від умов, повинно бути не менше п’яти діб.
Квас з березового соку тривалого зберігання
Березовий квас для тривалого зберігання найчастіше розливають у великі пластикові пляшки, але є і противники такого методу зберігання. У цьому рецепті вам пропонується заготовити квас в скляних банках, щільно їх закупоривши пластмасовими кришками. Такий квас зберігає свої властивості протягом декількох місяців. Готуємо березовий квас без дріжджів, тому його можна давати дітям.
Квас з березового соку з родзинками
Квас з березового соку не буде одноманітним напоєм, якщо збагатити його смак цитрусовими або кави, а для бродіння в сік кладуть родзинки, хліб або ячмінь. При правильному приготуванні березовий квас добре зберігає свої смакові якості до півроку. В даний час заготовляють такий квас в пластикових пляшках.
