Вам пропонується найпростіший рецепт засолки чорних груздів в домашніх умовах. Хоча ці гриби вважаються умовно їстівними, але ця закуска вийде дуже смачною. Солимо грузді з великою кількістю приправ і в невеликих нестандартних баночках.
Засолювання чорних груздів в домашніх умовах
Засолювання білих груздів в банках на зиму
Цікавий рецепт, який варто приготувати – засолювання білих груздів в банки на зиму. Цей рецепт підходить для тих випадків, коли вам потрібно засолити невелику кількість білих груздів. Гриби вимочуються відразу в розсолі, а потім кладуться в банку з приправами. Ваша закуска буде готова вже через місяць. Солоні гриби в банках зручно зберігати в холодильнику.
Засолювання білих груздів холодним способом
Вашій увазі пропонується класичний рецепт засолки білих груздів холодним способом. Кількість солі для грибів у всіх рецептах однакове. Кількість приправ можете змінити по своєму смаку, адже комусь подобається чистий грибний смак, а хтось любить пряний. Солити грузді можна в емальованій каструлі, але, звичайно, краще в бочці.
Засолювання чорних груздів холодним способом
Чорні грузді, засолені холодним способом, мають дещо іншу текстуру і аромат, ніж засолені з термічною обробкою. За цим рецептом можна швидко заготовити грузді при великому їх врожаї, що дасть можливість вибрати для заготівлі молоді та щільні грибочки. Збирати гриби можна поступово. Засолюються вони у великій ємності і додаються у міру надходження їх з лісу. Засолюються без всяких спецій, що дає можливість насолодитися чистим смаком солоних грибів.
Засолювання груздів з дубовим листям
Дуже смачною виходить засолювання груздів з дубовим листям. Солоні грузді у процесі засолювання завжди втрачають частину міцного і хрусткого смаку, в дубових листках міститься багато дубильних речовин, не дарма в давнину гриби солили тільки в дубових бочках. До того ж листя дуба зберігають гриби від цвілі. Вони не мають свого аромату і не перебивають натуральний смак солоних груздів, а спеції і приправи можна додати перед подачею грибів до столу. Солимо грузді холодним способом з попередніми вимочуванням.
Засолювання груздів з вимочуванням
Засолювання груздів з вимочуванням простий смачний і сподобається вашим домочадцям! Грузді, особливо чорні, самі по собі сильно гірчать з-за великої кількості горького молочного соку. В результаті вимочування сік і гіркоту йдуть, а аромат гриба та його хрусткий смак залишаються. У даному рецепті вам пропонується вимочувати грузді перед засолкою протягом тижня і міняти воду 2-3 рази в день, а потім засолити в 3-літровій банці. Спробуйте, результат чудовий!
Солоні грузді з кропом на зиму
Грузді, як і всі гриби при засолюванні, добре поєднуються з кропом. Кропу не шкодуйте і можете додати його у вигляді парасольок, і насіння і свіжий. Солоні грузді з кропом на зиму будуть дуже ароматною і хрусткою. Солимо холодним способом з недовгим вимочуванням. Найголовніше в рецепті – витримати належний термін засолювання, щоб грузді придбали свій чудовий смак.
Як солити чорні грузді гарячим способом
Найчастіше для засолювання використовують білі грузді, проте чорні нітрохи не поступаються їм за смаком і своїми властивостями. Тому сміливо збирати такі гриби і заготовлюйте на зиму гарячим способом.
Як солити грузді сухим засолом
Повернули з лісу з повними кошиками грибів, виникає питання, що ж з них приготувати. Такий спосіб сухої засолювання груздів вимагає чимало часу, але закуска того варто. Гриби виходять хрусткими і неперевершеними на смак.
Солоні грузді в розсолі на зиму
Солоні грузді в даний час є особливою делікатесної закускою на будь-якому столі. Це блюдо високо оцінюють чоловіка. У даному рецепті вам пропонується засолити грузді холодним способом, адже саме при цьому способі засолювання гриби зберігають свій аромат і залишаються хрусткими.
