Солоні вовнянки в скляних банках холодним способом найголовніше – правильна підготовка. Це означає, що гриби, перш за все, слід ідеально вимити, а потім добре вимочити у воді. Так вовнянки не будуть гірчити. Засолку допустимо проводити в звичайних скляних банках. Поласувати готовим продуктом можна буде не раніше, ніж через місяць – волнушкам потрібно багато часу, щоб якісно просолитися. Виходять вони щільними і хрусткими – результат безперечно варто витрачених зусиль.
Солоні вовнянки в скляних банках холодним способом
Солоні вовнянки в банках для зберігання на зиму
Солоні вовнянки в банках для зберігання на зиму – дуже смачна закуска. Такі гриби помітно відрізняються від маринованих як відсутністю оцту, так і абсолютно особливою, соковито-щільною текстурою. Якщо є бажання засолити вовнянки в домашніх умовах, але підходящої посуду для засолювання не знайшлося, можна з успіхом використовувати і звичайні банки. За основу беремо рецепт соління грибів гарячим способом. Подробиці і деталі наочно викладені нижче.
Засолювання вовнянок холодним способом
Якщо вовнянки засолити холодним способом, то вони виходять хрусткими, щільними, ароматними – просто ідеальна закуска! Вовнянки можна вважати умовно їстівними грибами. А все тому, що вони володіють природним гірким присмаком. Якщо готувати їх без попереднього замочування, залишається гіркота. Але якщо дотримати всі правила обробки цих грибів, що можна творити з них справжні делікатеси.
Мариновані вовнянки на зиму
Маринувати вовнянки можна як холодним, так і гарячим способом. Перший з них простіше і менш клопіткий, гриби не піддаються варінні, виходять щільними і злегка хрусткими.
Як засолити вовнянки без варіння
При засолюванні вовнянок без термічної обробки дуже важливо дотримуватися технологію приготування, для того, щоб гриби були не тільки смачними, але і не викликали негативних наслідків для організму. Щоб позбутися гіркоти їх молочного соку і уникнути неприємних наслідків після вживання цих дарів лісу, вовнянки необхідно добре вимочити.
Як солити вовнянки без варіння
Існує кілька методів засолювання вовнянок на зиму. У даному рецепті вам пропонується засолити без варіння і холодним способом, в результаті чого вовнянки будуть хрусткими і ароматними. Ці гриби потребують попередньому вимочуванні протягом 2-3 днів зі зміною води кожні 6 годин. Вимочування видаляє гіркоту грибів і робить їх більш щільними. Цей рецепт в даний час найбільш популярний.
Як солити вовнянки холодним способом
Засолювання вовнянок є не складним процесом. Однак, важливо дотримуватися правила підготовки цих грибів і обов’язково вимочіть їх у підсоленій воді. Для приготування бажано використовувати один сорт вовнянок: або білі або рожеві, так як вони мають різну ступінь гіркоти.
