замісимо Тісто для пирога на кефірі – виходить воно середнім по густоті і дає среднепористый м’якуш. В якості начинки будемо використовувати полуницю і сир. Для ароматизації додамо цедру апельсина. Випічка виходить ніжною, з вологою текстурою і приємним цитрусовим запахом. Якщо полуниця заморожена, то перед додаванням в тісто обов’язково даємо їй повністю розморозитися і зливаємо весь сік.
Пиріг з сиром та полуницею на кефірі
Заливний пиріг з полуницею в духовці
Полуничні пироги вирізняються особливою соковитістю – ягода при випічці виділяє вологу, що робить випічку такою особливою. При замісі тесту важливо врахувати підвищену соковитість ягоди і ввести в склад досить жирів. Вони забезпечать тесту певну щільність, розсипчастість і не дозволять виробу розмокнути. Пропонуємо приготувати заливний пиріг з полуницею, який підніметься, залишиться пухким, а полуниця проявить при цьому всю свою соковиту принадність.
Пиріг з полуницею на кефірі в духовці
У період збору врожаю полуниці обов’язково приготуйте пиріг з цієї соковитої ароматною ягодою. На приготування багато часу не потрібно. А якщо замішувати тісто міксером, то клопоту і того менше. Шматочок такого домашнього пирога вдало завершить обід і відмінно підійде на полуденок. Щоб по достоїнству оцінити контраст між повітряної текстурою тіста і вологими соковитими ягодами, дайте пирогу повністю охолонути перед подачею.
