Пропонуємо приготувати холодець з курки і яловичини. Курячу тушку використовуємо для цього цілком. Також беремо яловичу голяшку – кістка з суглобом. Важливо варити сировину при мінімальному кипінні, щоб бульйон залишався чистим і прозорим. Для прикраси використовуємо варені овочі, зелень і яйця. Такий холодець добре підходить в якості холодної закуски, а також смачного і корисного!
Холодець з курки і яловичини з желатином
Холодець з свинячих ніжок, рульки і яловичини з желатином
Дуже смачним виходить холодець з додаванням яловичини. Її м’ясні волокна забезпечують страві насичений смак і особливу щільну текстуру. Також кладемо свинячу ніжку і гомілку. А щоб бути впевненим, що питань з затвердінням холодцю не виникне, вводимо невелику кількість желатину.
