Бородинський хліб зовсім не схожий на інші види хліба: щільний, важкий, ароматний, зі специфічним кислуватим смаком. Скоринка у нього темна і досить щільна. Взагалі, тісто на житньому борошні завжди більш примхлива, ніж на пшеничній, і дуже важливо дотримуватися пропорції води і борошна, щоб отримати потрібну консистенцію. При расстойке варто знати, що пишного підйому не буде, тісто залишається досить щільним.
Бородинський хліб в хлібопічці Мулинекс
Бородинський хліб в хлібопічці Редмонд
Бородинський хліб, приготовлений своїми руками і за допомогою хлібопічки, виходить смачніше магазинного. Його люблять за унікальний смак і аромат коріандру. До того ж такий хліб кілька днів не черствіє. У цьому рецепті вам пропонується використовувати суміш для «Бородінського» хліба, так простіше.
Бородинський хліб в хлібопічці Панасонік
В хлібопічці Панасонік ви можете спекти дуже ароматний і смачний бородинський хліб. Готується він на суміші житнього і пшеничного борошна. Додається до тесту житній солод, коріандр і мед. Саме ці інгредієнти визначають унікальний смак бородінського хліба. В хлібопічці Панасонік є спеціальна програма для випічки житнього хліба.
