У кожної господині свої способи і улюблені рецепти приготування великодніх пасок. Але всіх об’єднує одне – кожен паска тільки виграє, якщо покрити його глазур’ю. Варіантів покриття також існує безліч, і відмічено, що особливо цінується та глазур, яка добре тримається на поверхні і не тріскається при нарізуванні випічки. Саме така глазур і запропонована в даному рецепті.
Білкова глазур для паски з желатином
Глазур для паски з яєчним білком, какао і цукровою пудрою
Який же паска без апетитної шапочки солодкої глазурі? Вона і сприйняття випічки повністю змінює, і підкреслює смак з кращого боку, і додає соковитості повітряному м’якушці. Пропонуємо варіант покриття пасок для любителів шоколаду – на основі яєчного білка з додаванням какао. Така глазур відмінно підійде і для інших видів випічки – вона після підсихання покривається легкої скоринкою, не липне і практично не кришиться.
Білкова глазур з желатином, щоб не кришилась
Ця глазур відмінно тримає форму і не розтікається. Після підсихання формує легку скоринку і залишається м’якою всередині. При нарізуванні така глазур не тріскається. Для приготування знадобиться яєчний білок, желатинова суміш для желе з будь-яким смаком, цукровий пісок і потужний міксер.
