Який же паска без апетитної шапочки солодкої глазурі? Вона і сприйняття випічки повністю змінює, і підкреслює смак з кращого боку, і додає соковитості повітряному м’якушці. Пропонуємо варіант покриття пасок для любителів шоколаду – на основі яєчного білка з додаванням какао. Така глазур відмінно підійде і для інших видів випічки – вона після підсихання покривається легкої скоринкою, не липне і практично не кришиться.
Глазур для паски з яєчним білком, какао і цукровою пудрою
Білкова глазур з желатином, щоб не кришилась
Ця глазур відмінно тримає форму і не розтікається. Після підсихання формує легку скоринку і залишається м’якою всередині. При нарізуванні така глазур не тріскається. Для приготування знадобиться яєчний білок, желатинова суміш для желе з будь-яким смаком, цукровий пісок і потужний міксер.
Глазур для паски з молоком і желатином
Красива і смачна глазур для великодніх пасок виходить на листовому желатині і цукровому сиропі, зварене на молоці. Лимонний сік до неї не додається, так як молоко може згорнутися. Глазур буде мати насичений білий колір і не кришиться при нарізці, що важливо для святкової випічки. Листовий желатин не позначається на смак і колір глазурі. Готується вона просто і швидко.
