Варення з алычи

Щоб приготувати смачне варення з аличі, скористаємося мультиварка. Можна використовувати режим «Мульти кухар» – зручно встановлювати необхідну температуру. З аличі не треба діставати кісточки, плоди зберігають форму при варінні – таке варення буде нагадувати ягідний десерт.

Алича має приємний смак і легку кислинку. Для більш вираженого смаку додамо лимон. Щоб плоди сильно не полопалися під час варіння, попередньо вымочим їх в гарячому сиропі. А сам процес варіння розділимо на три етапи. Фактично, варення потрібно буде просто доводити до кипіння. Таким методом плоди збережуть форму.

Варення з аличі виходить цікавіше і красивіше, якщо варити його з кісточками. Плоди залишаються цілими, красивого янтарно-золотистого кольору, з соковитою тягучою консистенцією. Сироп ж відмінно підходить в якості соусу до десертів або як основа для морсів.

Класичне варення з червоної аличі. Пропорції плодів до цукру – 1:1. Додатково вливаємо трохи води. Алича в готовому варення «купається» в сиропі, не нудотно, соковита. Відмінна заготівля для десертів і просто до чаю.

Аличу з такої закачування можна подавати як десерт, а сироп – розвести водою і вживати замість компоту. Приготування консервації не забере багато сил, що важливо в період активних заготовок. Пропорції наводяться з розрахунку на літрову банку.

Заготовлена таким методом алича – це не варення. Плоди зберігають м’якоть, практично не деформуються, виходять соковитими. А щоб зробити смак заготовки більш цікавим, в сироп додати апельсиновий сік. Така алича доповнить подачу будь-якого десерту, послужить чудовим супроводом сирників, млинців, вареників.

Заготівля для тих, хто більше любить натуральну текстуру ягід, а не варення. По суті, ми просто миємо й обсушуємо аличу і потім заливаємо її гарячим сиропом. Коштує така закачування всю зиму, алича виходить м’якою, ароматною, натуральної.

Варення з аличі з кісточкою готують за різними рецептами і найчастіше варять її у цукровому сиропі, щоб плоди залишилися цілими. Для варення без додавання води аличу засипають цукром і витримують не менше 10 годин, щоб ягода дала свій сік. Готують таку варення з аличі будь-якого сорту, і всі корисні властивості цього фрукта повністю зберігаються після термічної обробки.

Варення з аличі нерідко доповнюють іншими фруктами і ягодами, але особливо смачним воно виходить з цитрусовими: апельсинами або лимонами. Залежно від кольору аличі ваше варення буде або світлим з медовим відтінком або темно-вишневим. Апельсини можна подрібнити в блендері і додати в сироп, або нарізати разом зі шкіркою шматочками, так буде більш виражений аромат. Аличу можна варити з кісточкою (у деяких сортів вона взагалі не відокремлюється) і частина плодів нарізати половинками, адже цей фрукт досить сухий.

З аличі можна приготувати варення-п’ятихвилинку, адже саме такий спосіб консервації вибирають багато господинь, щоб варення максимально зберігає всі корисні властивості цього фрукта. Спосіб приготування легкий. Варення буде ароматним, насиченим кольором і добре підійде до домашньої випічки або просто до чаю. Для надійності зберігання цукор в варення кладеться в пропорції 1:1, не менше, і для зберігання в домашніх умовах його потрібно додати більше.

Густота варення з аличі визначається розрахунком цукру на вагу фрукта, кількістю циклів варіння з подальшим наполягаємо аличі в сиропі і тривалістю останнього кип’ятіння. Враховуючи ці нюанси, ви можете приготувати таке варення бажаної текстури. Алича для варення підходить будь-яка, але самий красивий десерт буде з жовтої аличі з тонкою і ніжною шкіркою.