Сьогодні хочу порадити вам чудовий рецепт помідорів і огірків, різаних часточками на зиму. Цим рецептом я користуюся, коли залишаються овочі різного розміру та їх незручно консервувати цілком. Закуска виходить кольоровий, красивою і яскравою. Скористайтеся цим рецептом, і ви не пошкодуєте.


Інгредієнти: на 4 л.

  • Помідори свіжі – 2 кг
  • Огірки – 2 кг
  • Морква – 3 шт.
  • Часник – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт.
  • Для маринаду: –
  • Оцтова есенція – 1.5 ст. л.
  • Сіль – 60 гр.
  • Цукор-пісок – 120 гр.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування часточками помідорів і огірків на зиму? Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, промийте під водою. Очищений ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Помідори вибирайте міцні, ретельно промийте їх, обсушіть і наріжте на кілька частин часточками, попередньо видаливши плодоніжку.

Огірки ретельно промийте, обсушіть і наріжте часточками або кружечками. Я спосіб нарізки вибираю кожен раз різний. Просто при нарізці кружечками, на мій погляд, зручніше заповнювати банки.

Моркву ретельно промийте і очистіть за допомогою овочечистки. Очищену моркву наріжте півкільцями.

Банки ретельно вимийте і стерилізуйте в мікрохвильовці, на водяній бані або в духовці.

Кришки закип’ятіть в каструлі або обдайте окропом.

На дно стерильних банок викладіть часник і півкільця цибулі.

Потім викладіть нарізану моркву, огірки і часточки помідорів.

В каструлю наберіть необхідну кількість питної води. Додайте відміряну кількість кухонної солі і цукрового піску.

Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, варіть близько 10 хвилин, потім влийте оцтову есенцію, перемішайте і варіть 2 хвилини, потім зніміть з вогню.

Приготовленим маринадом залийте банки.

Банки з закускою помістіть в каструлю, дно застелити рушником. Налийте теплої води по плечики банок. Накрийте стерильними кришками, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і стерилізують 10 хвилин.

Акуратно вийміть гарячі банки з закускою, закрутіть стерильними кришками, переверніть догори дном і залиште до охолодження, закутавши ковдрою.

Повністю остиглі банки перемістіть в темне прохолодне місце на зберігання.

Приємного апетиту!

Асорті огірки з помідорами в літрових банках на зиму Мариновані помідори на 1 літр води Помідори з цибулею пальчики оближеш Помідори на 3 літрову банку на зиму Салат з огірків Ніжинський на зиму Салат з помідорів з часником на зиму Салат з помідорів і моркви на зиму Салат з помідорів, моркви і часнику на зиму