Дріжджове тісто для пиріжків для смаження в олії на сковороді

Господині знають, що успіх будь-яких пиріжків багато в чому визначається смачною основою. За цим рецептом у вас вийде пишна і ніжне тісто, та й до того ж при смаженні на сковорідці пиріжки раздуются і збільшаться в розмірах. Рецепт простий і доступний. Обов’язково витримайте пропорції продуктів відповідно до рецептури і порадуйте своїх близьких смачною випічкою.

Інгредієнти: на 20 порц.

• Борошно пшеничне – 600 гр.
• Вода – 250 мл
• Сухі дріжджі – 1 ч. л.
• Цукор-пісок – 1.5 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.

Процес приготування:

Як приготувати дріжджове тісто для пиріжків для смаження в олії на сковороді? У посуд для замішування тіста налийте теплу воду. Вона повинна бути підігріта до 36-40°с. Якщо немає термометра, перевірте воду просто пальцем, щоб не була гарячою.

В теплу воду насипте сухі дріжджі, додайте цукор і всипте 6 ложок просіяної на сито борошна. Ці інгредієнти добре перемішайте ложкою. Посуд прикрийте шматочком харчової плівки і поставте в тепле місце на 15 хвилин. За цей час дріжджі почнуть працювати, і вода покриється дріжджовий шапочкою. Це опара для тесту.

Потім в опару насипте решту борошно, додайте сіль і за допомогою лопатки або віночка замісіть тісто. Борошно краще додайте порційно, так тісто легше перемішується.

Коли перемішувати тісто лопаткою стане важко, перекладіть його на будь-яку робочу поверхню, присипану борошном, і выместите тісто руками. Руки можете змастити рослинним маслом, тоді тісто буде менше прилипати до долонь. Тісто не повинно бути тугим.

Замішане тісто скачайте в колобок і перекладіть назад в ту ж посудину, тільки змастіть її маслом. Посуд прикрийте серветкою і поставте тісто на 1,5 години в тепле місце, щоб воно підійшло і вдвічі збільшилася в обсязі. Після закінчення цього часу тісто трохи обімніть і можете приступати до формування пиріжків.

Смачною і вдалою випічки!