Дріжджове здобне тісто на молоці для пиріжків на сухих дріжджах

Універсальним є тісто для пиріжків, замішане на молоці і сухих дріжджах. Додавання вершкового масла зробить тісто здобним. Таке тісто підходить для пиріжків з будь-якою начинкою.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Борошно пшеничне – 900 гр.
• Молоко коров’яче – 500 мл
• Масло вершкове – 200 гр.
• Сухі дріжджі – 1 пакет
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Цукор-пісок – 2 ст. л.

Процес приготування:

Як почати готувати дріжджове здобне тісто на молоці для пиріжків на сухих дріжджах? Спочатку підготуйте вказане в рецепті кількість продуктів для замісу тіста.1

В окремий посуд налийте трохи підігрітого молока, насипте до нього пакетик сухих дріжджів, по одній ложці борошна і цукру і добре перемішайте. Цю суміш поставте в тепло на 15 хвилин, щоб дріжджі акивизировались.2

Борошно просійте на сито. Саме просеянная борошно додасть тесту пишність і легкість.3

Тепер приготуйте опару для тіста. У посуд для замішування тіста пересипте половину просіяного борошна. Налийте до неї дріжджову суміш, решту молока, додайте сіль і цукор і ложкою замісити тісто. Воно повинно бути рідким, як тісто на оладки. Посуд прикрийте серветкою і поставте в тепло на 1 годину, щоб опара піднялась і вдвічі збільшилася в обсязі.4

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці і трохи остудіть.5

У тісто перелийте розтоплене масло, насипте борошно і руками замісіть тісто.6

Вимішуйте тісто поки не буде прилипати до долонь. І навіть після цього тісто ще пару хвилин продовжуйте вимішувати. Тісто має бути м’яке і пухнасте. Потім посуд з тестом прикрийте серветкою і поставте на 1 годину в тепле та без протягу місце.7

Через годину обімніть тісто і дайте йому ще 20 хвилин, щоб піднялося ще раз. За цей час приготуйте начинку для пиріжків.

Здобне тісто для пиріжків на молоці і сухих дріжджах готово. Перекладіть його на робочу поверхню столу, присипану мукою і скатав його ковбаскою, наріжте на шматочки.

Тепер можете формувати пиріжки і випікати їх в духовці або на сковорідці.

Смачною і вдалою випічки!