Фунчоза з грибами

Фунчоза – це скляна овочева локшина, з якої виходять відмінні страви. Сьогодні ми приготуємо фунчозу з овочами – це прекрасне поєднання локшини, свіжих овочів і підсмажених ароматних грибів з пікантним соусом. Такий варіант приготування фунчозы як не можна, до речі, доведеться в період посту, адже страва цілком і повністю складається з продуктів рослинного походження.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Фунчоза – 100 гр.
• Морква – 50 гр.
• Печериці свіжі – 150 гр.
• Капуста білокачанна – 150 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Для соусу: –
• Масло рослинне – 10 мл
• Часник – 1 зуб.
• Соєвий соус – 10 мл
• Гірчиця – 0,5 ч. л.
• Лимонний сік – 5 мл
• Сіль – 2 гр.
• Перець чорний мелений – 2 гр.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування фунчозы з грибами? Капусту дрібно шаткуємо і перетираємо руками з дрібкою солі, щоб вона була м’якою і пустила трохи соку. Моркву чистимо, промиваємо і натираємо на тертці.

Цибулю чистимо, промиваємо та нарізаємо півкільцями. Викладаємо його на розігріту сковороду з олією і обсмажуємо до прозорості. Чистимо печериці, промиваємо і ріжемо на дрібні шматочки. Додаємо печериці в сковороду до цибулі і обсмажуємо до золотистого кольору.

Локшину кладемо в глибоку тарілку і заливаємо окропом. Залишаємо на 10 хвилин, потім відкидаємо фунчозу на друшляк.

Готуємо соус: у піалі змішуємо соєвий соус, рослинна олія і гірчицю. Додаємо сік лимона, пропущений через прес часник і спеції. Все добре перемішуємо і даємо соусу настоятися 5-10 хвилин.

В салатник кладемо локшину (її необхідно попередньо трохи порізати кухонними ножицями на невеликі шматочки), додаємо капусту і моркву, гриби з цибулею і заправляємо салат соусом. Всі інгредієнти добре перемішуємо.

Даємо салату настоятися 15-20 хвилин, щоб локшина і овочі добре просочилися соусом. Після цього можна приступати до дегустації, приємного апетиту!