Сьогодні хочу поділитися чудовим рецептом надзвичайно ароматної і яскравого смаку горохового супу з копченим курячим окостом. Апетитний суп можна приготувати для сімейних посиденьок або дружнього обіду. Для приготування страви потрібно самі прості і доступні інгредієнти.


Інгредієнти: на 6 порції.

  • Горох колотий – 250 гр.
  • Копчені курячі стегенця – 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка
  • Картопля – 4 шт.
  • Масло – для смаження
  • Вода – 2,5 л
  • Сіль – за смаком
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Перець чорний горошок – за смаком
  • Зелень – за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

Як приготувати гороховий суп з копченим курячим окостом? М’ясо копчених курячих стегенець відокремити від кісток. Ріпчасту цибулю очистіть від верхньої лушпиння і розріжте навпіл. Підготовлені інгредієнти викладіть в каструлю з товстим дном.

Колотий горох гарненько промийте кілька разів під проточною водою, а потім викладіть в каструлю. При бажанні можна горох замочити в розчині з харчовою содою. Так він швидше приготується. Залийте холодною водою.

Трохи посоліть, додайте лавровий лист і чорний перець горошком. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і готуйте під кришкою близько 1 години. Потім вийміть цибулину.

Картоплю вимийте і очистіть від шкірки овочечисткою. Очищену картоплю наріжте кубиками. Відправте в суп. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 30-40 хвилин.

Другу половину ріпчастої цибулі очистіть від лушпиння, сполосніть в холодній воді і наріжте кубиками. Морква вимийте і очистіть від шкірки, скориставшись овочечисткою. Потім натріть на крупній тертці. Овочі викладіть на розігріту сковороду, змащену маслом, і обсмажте до м’якості.

Приготовану засмажку відправте в суп, додайте чорний мелений перець. Доведіть суп до кипіння і зніміть з вогню.

Зелень ретельно промийте і струсіть зайву вологу. Гороховий суп з копченим курячим окорочком розлийте по порціях, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!

Гороховий суп Гороховий суп з картоплею Гороховий суп з куркою Гороховий суп з м'ясом