грузді Мариновані в домашніх умовах

грузді Мариновані не тільки стануть чудовою закускою на будь-якому столі, але і підійдуть для приготування салатів. В них мало калорій, але багато корисних речовин. Найсмачніші грузді – молоді, невеликого розміру. Вони міцні, з вираженою м’ясисту, щільну текстуру, яка при маринуванні анітрохи не змінюється, а навіть навпаки «крєпчаєт». Дуже важливо відповідально підійти до підготовки грибів і ретельно очистити їх після збору: на капелюшки груздів налипає неймовірну кількість голочок, листочків та іншого дрібного лісового сміття.

Інгредієнти: на 3 л.

• Грузді жовті – 3 кг
• Сіль велика – 6 ч. л.
• Вода – 2 л
• Перець чорний горошок – 10 шт.
• Оцет яблучний 5% – 100 мл
• Гвоздика – 2 шт.
• Часник – 4 зуб.

Процес приготування:

Рецепт приготування маринованих груздів в домашніх умовах смачний! Грузді відразу після збору необхідно очистити від забруднень. Великий сміття виймаємо і викидаємо, дрібний зчищають з поверхні плодових тіл з допомогою ножа. Промиваємо грузді у великій кількості води кілька разів, щоб остаточно видалити сміття і забруднення.

Чисті гриби поміщаємо в об’ємну ємність. Великі екземпляри попутно розрізаємо на частини поменше. Заливаємо грузді холодною водою так, щоб вони були повністю покриті рідиною. Залишаємо на два-три години. Замочування потрібно для того, щоб видалити можливу гіркоту.

Воду після замочування зливаємо, а грузді кладемо в каструлю і заливаємо нової чистою водою. Ставимо каструлю на плиту і доводимо вміст до кипіння. Варимо гриби з моменту закипання протягом двадцяти хвилин. Після закінчення даного часу відвар повністю зливаємо, а грузді заливаємо зазначеною кількістю води і додаємо сіль, гвоздику і горошини чорного перцю. Перемішуємо масу, доводимо до кипіння і варимо ще двадцять п’ять хвилин.

Банки моєму содовим розчином і стерилізуємо будь-яким зручним способом. Кришки моєму і кип’ятимо у воді пару хвилин. У підготовлені стерильні банки розкладаємо гарячі грузді разом з відваром і спеціями. У кожну банку також кладемо очищені і промиті зубки часнику, а також вливаємо оцет. Після цього закочує банки кришками і залишаємо до повного охолодження. Охолоджені банки ставимо в прохолодне темне місце на зберігання.

Приємного апетиту!