Кабачкова ікра з майонезом і смаженою цибулею

Приготування закусок і консервації з додаванням майонезу стає все більш популярним. Цей соус додасть кабачкової ікри особливу ніжність і буде добрим консервантом, до того ж в заготовку не потрібно додавати оцет. Майонез можна взяти або готовий, або приготувати своїми руками. Особливий смак додасть ікрі смажену цибулю. Овочі для цієї ікри подрібнити на м’ясорубці

Інгредієнти: на 3 л.

• Кабачки – 3 кг
• Цибуля ріпчаста 0.5 кг
• Майонез – 0.5 склянки
• Томатна паста – 3 ст. л.
• Масло рослинне – 1 ст.
• Цукор-пісок – 0.5 склянки
• Сіль – 1 ст. л.
• Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування кабачкової ікри з майонезом і смаженою цибулею? Кабачки, помийте і очистіть від шкірки і насіння.

Почистіть цибулини.

Відміряйте інші інгредієнти у вказаній в рецепті кількості.

Очищені кабачки нарізати на невеликі кубики.

Потім їх перекрутіть на м’ясорубку з крупною решіткою. Отриману кабачкову масу перекладіть в спеціальний посуд для гасіння.

Налийте до кабачків рослинне масло і поставте їх на маленький вогонь. Тушкуйте кабачки в олії протягом 1-1,5 годин, періодично помішуючи.

Очищені цибулини розріжте на шматочки і перекрутіть на м’ясорубці. Потім перекручений цибулю обсмажте до прозорості на окремій сковорідці.

В окремому посуді змішайте майонез, томатну пасту, сіль, цукор і чорний перець. Це буде заправка для кабачкової ікри.

В каструлю з кабачками перекладіть обсмажену цибулю і приготовану заправку, добре перемішайте і тушкуйте ікру на маленькому вогні ще 1 годину.

За бажанням готову ікру подрібніть блендером або перетріть на сито і після цього тушкуйте ще 10 хвилин.

Готову ікру гарячої розкладіть в стерильні баночки, загорніть і остудіть протягом доби під будь-який «шубою».

Їжте на здоров’я!