Кекс на сметані без яєць

Якщо захотілося спекти щось смачненьке до чаю, а в холодильнику закінчилися яйця – не біда! Вам на виручку прийде наш нескладний рецепт кексів, які можна приготувати без яєць. Кекси виходять повітряними з чарівним ароматом какао.

Інгредієнти: на 12 порц.

• Борошно пшеничне – 1.5 склянки
• Сметана 15% – 100 мл
• Кефір – 100 мл
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Сода харчова – 0,5 ч. л.
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.
• Масло рослинне – 2 ст. л.
• Какао-порошок – 1 ст. л.
• Ванілін – 1 щіпка

Процес приготування:

Як почати готувати кекс на сметані без яєць? У глибоку миску наливаємо кефір кімнатної температури, змішуємо зі сметаною тієї ж температури і додаємо соду, повинна піти реакція і на поверхні тіста з’являться бульбашки. З продуктами кімнатної температури реакція йде краще.

Все добре перемішуємо. Після того, як сметанно-кефірна суміш перестала пузиритися – додаємо цукор і перемішуємо.

В тісто просіваємо борошно, додаємо розпушувач і ванілін. Добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Потім додаємо рослинне масло. За консистенцією тісто має вийти, як густа сметана.

Ділимо тісто навпіл в різні ємності. В одну частину додаємо какао-порошок. Добре перемішуємо, щоб какао рівномірно розподілилося по всьому тесту.

Готуємо форми для кексів: якщо вони металеві – змащуємо вершковим маслом або вкладаємо паперові формочки для кексів, якщо силіконові – змащувати не треба. На дно кожної формочки кладемо столову ложку білого тіста, потім столову ложку шоколадного тіста, так повторюємо двічі. Форми повинні бути заповнені на 2/3, кількість шарів тіста залежить від величини ваших формочок.

Беремо зубочистку або тонку шпагу і плавними рухами робимо розлучення по тесту, як би малюючи вісімки, створюємо «мармуровий ефект».

Ставимо формочки з тістом на деко і ставимо випікатися в духовку при 180 градусах на 10-12 хвилин.

Готові кекси дістаємо з духовки, даємо охолонути і виймаємо з формочок. Викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Приємного апетиту!