Коржі з кабачків з часником

В сезон кабачків – саме час готувати оладки. Даний рецепт простий і, крім кабачків, включає в себе тільки часник, зелень, яйця і борошно. Не дивлячись на скромний набір продуктів, оладки виходять багаті на смак – соковита солодкість кабачка разом з ароматом часнику роблять свою справу.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Кабачки – 400 гр.
• Борошно пшеничне – 5 – 6 ст. л.
• Яйце – 1 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Петрушка – 3 пучка
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Масло рослинне – для смаження
• Сметана – за бажанням

Процес приготування:

Для приготування коржів з кабачків з часником необхідно почистити кабачки. Якщо це молоді плоди, досить просто зрізати кінчик і слід від стебла. Якщо кабачки зрілі, то необхідно зняти шкірку за допомогою ножа і вийняти насіння.

Підготовлені кабачки натираємо на дрібній тертці.

Даємо натертим кабачків постояти п’ять хвилин – виділиться якусь кількість соку, який необхідно злити, щоб тісто для оладок не вийшло занадто рідким. Додаємо в кабачки яйце, сіль і чорний мелений перець. Часник очищаємо і пропускаємо через прес, додати до кабачків.

Половину кількості борошна додаємо до кабачків, все ретельно перемішуємо вінчиком або ложкою.

Гілочки петрушки промиваємо, обсушуємо, дрібно рубаємо ножем і додаємо до кабачковому тесту.

Додаємо борошно до тесту, перемішуємо.

Тісто виходить досить густим. В процесі смаження, поки тісто буде стояти, виділиться якусь кількість соку. Рекомендується просто періодично перемішувати масу, щоб підтримувати однакову потрібну консистенцію.

На сковорідці розігріваємо невелику кількість рослинної олії до гарячого стану. Ложкою викладаємо на сковорідку невеликі оладки і смажимо при відкритій кришці протягом чотирьох-п’яти хвилин з одного боку. Потім перевертаємо і продовжуємо смажити три-чотири хвилини до утворення рум’яної скоринки. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник для позбавлення від зайвого масла і потім укладаємо на сервірувальну тарілку. Подаємо гарячими зі сметаною.

Приємного апетиту!