Хочу поділитися рецептом ароматного квасу з медом і родзинками. Такий напій готувала ще моя бабуся. Влітку в селі напій чудово вгамовує спрагу і, здавалося, що ніякої лимонад або сік його не замінить. Різкий напій можна використовувати для приготування ароматної окрошки.
Інгредієнти: на 5 арк.
- Житній хліб – 300 гр.
- Сухі дріжджі – 12 гр.
- Мед – 3 ст. л.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Родзинки – 20 гр.
- Вода – 5 л
Процес приготування:
Що ж потрібно для приготування квасу з медом і родзинками? Житній хліб наріжте скибочками. Якщо хочете постійно готувати такий напій, заздалегідь насушити сухарики у великій кількості. Деко застеляти папером для випічки необов’язково, рівномірно розподіліть скибочки хліба.
Лист з хлібом помістіть в розігріту до 180 градусів духовку і готуйте сухарики до золотистого кольору, періодично перевертаючи, щоб вони рівномірно підрум’янилися. На це може знадобитися до 30 хвилин. Від кольору сухариків залежить колір готового напою. Готові сухарики вийміть з духовки і повністю остудіть.
Відміряйте необхідну кількість меду.
Додайте невелику кількість теплої води і ретельно перемішайте до повного розчинення.
В отриману рідину додайте необхідну кількість пресованих дріжджів.
Ретельно перемішайте до повного розчинення.
Остиглі сухарики викладіть в глибоку ємність. Я використовую каструлю.
Додайте вказане в рецепті кількість цукрового піску.
Жменю родзинок переберіть і промийте під проточною водою, обсушіть його на паперовому рушнику і викладіть до сухариків. Ізюм добре сприяє процесу бродіння.
Потім влийте розчинену дріжджову масу.
Залийте теплою питною водою.
Накрийте чистим кухонним рушником і залиште настоюватися мінімум на 3 доби при кімнатній температурі.
Готовий домашній квас процідити через дрібне сито, застелене марлею. Закваску перекладіть в скляну банку, закрийте і поставте в холодильник для наступного використання.
Проціджений квас помістіть в холодильник для охолодження, а потім подавайте.
Щоб приготувати такий квас для зручності можна використовувати пластикову баклажку з-під питної води.
Приємного насолоди!
Квас в домашніх умовах Квас з чорного хліба Квас на дріжджах Квас на сухих дріжджах Хлібний квас Хлібний квас з родзинками Хлібний квас на сухих дріжджах
