Квас з вівса і меду

Квас – це споконвічно російська традиційний напій, який чудово вгамовує спрагу в спекотний день. Сьогодні ми з вами приготуємо квас на цілісному вівсі з додаванням меду. Для початку шляхом настоювання вівса необхідно вивести закваску, з якої пізніше вийде чудовий квас. Використання в процесі приготування невеликої кількості меду додасть напою приємні медові нотки і м’який медовий присмак.

Інгредієнти: на 3.5 л.

• Овес – 500 гр.
• Мед – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 7 ст. л.
• Вода – 2,7 – 2,8 л.

Процес приготування:

Рецепт квасу з вівса і меду гранично простий! Для приготування квасу на вівсі ми вибираємо довгастий овес, який ще не отшелушился. Перебираємо його і добре промиваємо під проточною водою.

Промитий овес викладаємо в банку і заливаємо холодною водою. У процесі настоювання овес буде підніматися вгору, тому воду в банку слід залити так, щоб вона трохи не доходила до країв.

Банку зверху прикривають марлею або бавовняною серветкою і залишаємо при кімнатній температурі настоюватися 5 діб.

Після закінчення 5 діб весь овес підніметься вгору банки. Воду, в якій наполягав овес, зливаємо, вона нам більше не знадобиться. Зерна вівса добре підживилися водою і розбухнули. Знову заливаємо їх чистою холодною водою, додаємо мед і цукор, добре перемішуємо і залишаємо настоюватися на 1-2 доби.

Для приготування квасу ми змішуємо цукор і мед, так як саме мед додасть нашому квасу більш ніжний, м’який і унікальний смак, який не може дати квасу цукор. Якщо ви з якихось причин не вживаєте мед – можете замінити його жменею сухофруктів. Необхідно враховувати те, чим більше буде настоюватися напій, тим більше буде його різкість.

Коли квас буде повністю готовий, частина вівса підніметься наверх, а частина осяде на дно.

Готовий квас проціджують через марлю або сито в чистий глечик, охолоджуємо і подаємо на стіл, він повністю готовий до вживання. Залишився овес ви можете використовувати для подальшого приготування квасу протягом одного-двох місяців.