Лазанья з лаваша

Як правило, лазанью готують із спеціальних аркушів пасти. Але, цей продукт дорогий і не завжди є в невеликих магазинах. Якщо замінити їх на доступний лаваш, приготувати смачну начинку з свинячого мови і залити соусом бешамель, а зверху посипати чеддером вийде гідна альтернатива.

Інгредієнти для форми 26*12*5 см:

Інгредієнти: на 6 порції.

• Борошно пшеничне – 50 гр.
• Масло вершкове – 50 гр.
• Свинячий язик – 400 гр.
• Морква – 1 – 2 шт.
• Перець чорний мелений – на кінчику ножа
• Часник – 4 зуб.
• Огірки солоні – 2 шт.
• Молоко коров’яче – 400 мл
• Масло оливкове – 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста – 4 головки
• Сир Чеддер – 250 гр.
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Мускатний горіх – на кінчику ножа
• Перець чорний горошок – 3 шт.
• Лаваш – 3 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Томатний соус – 250 мл

Процес приготування:

Для того щоб приготувати лазанью з лаваша, мову добре промийте і зріжте все зайве. Влийте в каструлю воду, покладіть в неї мову, очищені і промиті 2 цибулини, 2 часточки очищеного часнику, лаврушку і горошини перцю. Доведіть вміст до кипіння і поваріть 1,5 години, прибираючи піну з поверхні. Опустіть мову в крижану воду на 5 хвилин і очистіть. Перекрутіть його на м’ясорубці 2 рази.

Очищені подрібнені 2 цибулини з’єднайте з пропущеними через прес рештою часником. Морква почистіть і натріть на тертці. На розігріту сковороду, змащену маслом, викладіть часник, обсмажте 1 хвилину, додайте цибулю і смажте до м’якості. Перекладіть на сковороду моркву і зменшіть вогонь. Наріжте дрібним кубиком солоні огірки, відіжміть від соку і додайте до овочів. Тушкуйте 5 хвилин.

Покладіть в сковороду томатний соус і готуйте 15 хвилин на малому вогні, помішуючи.

Покладіть овочі фарш, добре перемішайте, спробуйте на сіль. Поперчіть і якщо потрібно досоліть і тушкуйте 5 хвилин.

Вершкове масло покладіть в сотейник і розтопити на невеликому вогні. Всипте просіяне борошно і швидко розмішайте, щоб уникнути грудок. Обсмажте борошно пару хвилин.

Потроху додавайте молоко, постійно помішуючи соус.

Закип’ятіть масу, зробіть малий вогонь, всипте мускатний горіх і варіть до загустіння.

Лаваш наріжте листами подвійного розміру вашої форми для запікання, так як кожен аркуш будемо складати в 2 шари. Якщо лаваш товстий – можна укласти в 1 шар.

Покладіть на дно форми 2 ст. л .соусу, зверху додайте лаваш.

Знову покрийте половиною начинки, змастіть білим соусом і посипте тертим сиром.

Покладіть наступний лаваш, начинку, соус бешамель і сир. Останній лист лавашу змащуємо соусом і посипте сиром.

Закрийте форму фольгою зверху і відправляйте лазанью в духовку при 180 градусах на 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу.

Розріжте лазанью на порції і подавайте гарячою.

Приємного апетиту!