Лечо без моркви на зиму

Лечо – прекрасна зимова заготівля, у якій є безліч рецептів. У кожній сім’ї є свої кулінарні секрети ідеального лечо. Я пропоную приготувати яскраве і соковите лечо без моркви. Овочева закуска прекрасно підійде до будь гарнірів або виступати самостійно як гарнір.

Інгредієнти: на 3 л.

• Болгарський перець солодкий – 1 кг
• Томатна паста – 500 гр.
• Лимонна кислота – 1 щіпка
• Вода – 2 л
• Цукор-пісок – 60 гр.
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування лечо на зиму без моркви? Томатну пасту викладіть в металевий посуд з товстим дном. Залийте необхідною кількістю питної води. Ретельно перемішайте до повного розчинення. В томатну заливку додайте необхідну кількість цукрового піску, кухонної солі та лимонної кислоти.

Болгарський перець ретельно вимийте, обсушіть і очистіть від насіння і серцевини, а потім наріжте на 4-6 частин залежно від розміру, щоб вийшли шматочки. Підготовлений болгарський перець викладіть в томатну заливку.

Ретельно перемішайте і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння.

Зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин. Тим часом підготуйте банки, вимийте і стерилізуйте їх в духовій шафі, в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Кришки обдайте окропом або прокип’ятіть каструлі приблизно 10 хвилин.

Гарячу кольорову закуску акуратно розкладіть по стерильним банкам.

Накрийте стерильними кришками з допомогою закаточной машинки закатайте.

Переверніть банки з лечо догори дном. Залиште в такому положенні до повного охолодження приблизно на добу, закутавши теплою ковдрою.

Потім переверніть охолоджені банки з ароматною закускою і перемістіть в прохолодне темне місце на зберігання.

Приємного апетиту!