Мариновані помідори по-молдавськи

Мариновані помідори завжди присутні на столі в зимовий час. І у кожної господині є свій улюблений рецепт цієї закуски. Головна перевага маринованих помідорів по-молдавськи – це їх натуральний смак.

Інгредієнти: на 9 л.

• Помідори свіжі – 5 кг
• Перець чорний горошок – за смаком
• Перець духмяний горошок – за смаком
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування маринованих помідор по-молдавськи? Помідори помийте, у кожного овоча вирізати плодоніжку. Закип’ятіть воду і помістіть в неї помідори на 3-4 хвилини, потім шумівкою вийміть їх, перекладіть в холодну воду. Після цього ви зможете легко зняти шкірку з помідорів.

Банки добре вимийте з використанням миючого засобу або харчової соди, потім стерилізуйте їх. Кришки прокип’ятіть і дайте їм висохнути. Розкладіть помідори по банкам так, щоб вони щільно прилягали один до одного.

Закип’ятіть воду і залийте помідори окропом. Накрийте банки кришками і залиште на 10-15 хвилин.

Злийте воду з банок назад в каструлю, доведіть її до кипіння, розчиніть цукор і сіль. В кінці додайте оцет і зніміть каструлю з вогню. У банки до помідорів покладіть чорний і запашний перець горошком, влийте гарячий маринад і закатайте кришки. Поставте мариновані помідори на кришки, оберніть банки кухонними рушниками у кілька шарів і дайте їм повністю охолонути. Помідори по-молдавськи може стати не тільки відмінною закускою, але й основою для домашнього томатного соусу.

Приємного апетиту!