Мариновані помідори швидкого приготування

З річного врожаю помідор можна приготувати свіжий салат, томатний сік або мариновані помідори швидкого приготування. На їх заготівлю йдуть лічені хвилини. Вони виступлять відмінним варіантом в якості гарніру до м’ясних страв, а так само в якості холодної закуски.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Помідори свіжі – 1 кг
• Вода – 1 л
• Сіль – 5 ч. л.
• Цукор-пісок – 10 ч. л.
• Парасольки кропу – 3 шт.
• Часник – 5 – 6 зуб.
• Перець чорний горошок – 10 шт.
• Лавровий лист – 3 – 4 шт.
• Оцет столовий 9% – 100 гр.

Процес приготування:

Готувати мариновані помідори швидкого приготування легко! Помідори промиваємо під проточною водою, трохи обсушуємо на кухонному рушнику. За допомогою гострого ножа кожен помідор надрізаємо хрест-навхрест – це допоможе нам швидше зняти шкірку після обшпарювання помідор.

У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після чого розрізати помідори опускаємо в окріп на 20-30 секунд. Потім за допомогою ложки або шумівки помідори дістаємо з окропу і акуратно знімаємо з них шкірку.

Очищені від шкірки помідори кладемо в невелику ємність.

Окріп, в який ми опускали помідори, використовуємо для приготування маринаду. Додаємо сіль, цукор, добре перемішуємо і доводимо до кипіння. Потім у воду додаємо перець і лавровий лист, кип’ятити 3-5 хвилин. Після чого в маринад додаємо оцет, кип’ятимо одну хвилину і знімаємо каструлю з вогню, залишаємо маринад остигати до 40-50 градусів.

В ємність з помідорами укладаємо парасольки кропу і очищені зубчики часнику, пропущені через прес. Заливаємо помідори теплим маринадом і залишаємо помідори при кімнатній температурі, поки маринад повністю не охолоне. Потім закриваємо ємність кришкою і ставимо в холодильник на добу.

Через добу наші мариновані помідори швидкого приготування повністю готові до дегустації. Викладаємо їх на тарілку і подаємо на стіл, приємного апетиту!