Мариновані рядовки в банках на зиму

Хочу поділитися ідеальним, на мій погляд, рецепт маринованих рядовок на зиму. Грибочки виходять збалансованими за смаком і ароматом. Таку закуску готую на протязі тривалого часу та у великих кількостях. Рядовки відлітають в мить, намагаюся пригостити цими чудовими грибочками всіх знайомих і близьких, а також і про себе не забути.

Інгредієнти: на 5 арк.

• Рядовка – 5 кг
• Гвоздика – 10 бутонів
• Перець чорний горошок – 15 шт.
• Лавровий лист – 5 шт.
• Сіль – 2 ст. л.
• Вода – 1,5 л
• Оцет столовий 9% – 100 мл

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування маринованої рядовки в банках на зиму? Перш за все, зберіть грибочки. Процес цей абсолютно нетрудомісткий, адже грибочки ростуть рядами, від цього і така назва. В одному місці можна зібрати велику кількість грибів, практично не докладаючи зусиль.

Ретельно переберіть і гарненько очистити від сміття і шкірки.

Підготовлені рядовки ретельно промийте в холодній проточній воді. Великі гриби розріжте на кілька частин.

Вимиті рядовки викладіть в глибоку каструлю.

А потім залийте холодною водою. Поставте на помірний вогонь і доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і варіть гриби 30 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну, якщо буде потрібно.

Проварені рядовки злийте через сито або друшляк.

Ретельно промийте рядовки під прохолодною проточною водою кілька разів. Вони значно зменшаться в обсягах після варіння.

Перекладіть гриби в меншу каструлю, додайте сіль, лавровий лист, гвоздику і чорний перець горошком. Цих спецій цілком буде достатньо, щоб збагатити смак рядовки.

Налийте в каструлю необхідну кількість питної води і поставте на помірний вогонь. Доведіть до кипіння, проваріть 10-15 хвилин, потім влийте столовий оцет і ретельно перемішайте. Прокип’ятіть ще 5 хвилин. Вимийте і стерилізуйте банки зручним способом. Кришки обдайте окропом або прокип’ятіть.

Акуратно розкладіть гарячі рядовки по стерильним банкам, а потім залийте гарячим ароматним маринадом.

Гарячі банки з грибами добре загорніть стерильними кришками, скориставшись закаточной машинкою. Банки з рядовками переверніть догори дном, закутати теплою ковдрою або махровим рушником і залиште до повного охолодження в такому стані приблизно на добу. Потім перемістіть їх у темне прохолодне місце на довгострокове зберігання.

Приємного апетиту!