Мариновані зелені помідори у відрі

Хочете бачити смачну мариновану закуску у вас на столі – тоді цей рецепт для вас! Мариновані зелені помідори без банок, стерилізації і кип’ятіння. Просто складаємо фаршировані часником помідори у відро, додаємо спеції, заливаємо водою і ставимо під гніт – все! Процес приготування дуже простий, а в результаті у вас виходять пікантні мариновані помідори, які відмінно підходять до м’яса, смаженої або відвареної картоплі та багатьох інших страв на ваш смак. Отже, приступимо!

Інгредієнти: на 6 арк.

• Помідори зелені – 3 – 4 кг
• Сіль – 400 – 450 гр.
• Вода – 5 л
• Листя хрону – 8 – 10 шт.
• Перець чорний горошок – 10 – 15 шт.
• Перець духмяний горошок – 10 – 15 шт.
• Листя вишні – 8 – 10 шт.
• Часник – 4 – 5 головок
• Лавровий лист – 6 – 8 шт.

Процес приготування:

Як приготувати мариновані зелені помідори у відрі? Зелені помідори промиваємо під теплою струменем проточної води і складаємо у велику миску. Часник чистимо, промиваємо. Нарізаємо кожен зубчик часнику уздовж на кілька тонких брусків. За допомогою гострого ножа вирізаємо у помідор плодоніжки і вставляємо на їх місце шматочок часнику. Таким чином, начиняємо кожен помідор часником.

На дно емальованого відра укладаємо кілька промиті листя хрону, вишні, три-чотири листочки лаврового листа і по 5-7 горошин чорного і запашного перцю. Починаємо укладати помідори з часником.

Виклавши 2-3 шару помідор, ховаємо їх кількома листям хрону, додаємо листя вишні, лавровий лист і перець. Далі знову кладемо 2-3 шару помідор.

Завершальний шар – листя і приправи. Вкриваємо ними помідори, додаємо спеції. У літровій банці розводимо сіль з джерельною або проточною відфільтрованою водою, добре перемішуємо ложкою, щоб сіль повністю розчинилася, і наливаємо одержаний розчин у відро. Далі наливаємо у відро воду. Накриваємо помідори широкою тарілкою і зверху ставимо вантаж. Це може бути великий камінь або банку з водою. Ставимо відро з помідорами в прохолодне місце або в льох і залишаємо на місяць. Періодично перевіряємо помідори: якщо зверху з’являється цвіль – прибираємо її і залишаємо помідори стояти далі. Через місяць смачні мариновані помідори готові, можна дегустувати!