Огірки без оцту з лимоном на зиму

Родзинку рецептом огірків на зиму без додавання оцту надає в консервацію лимона. Так, це незвично, але які смачні хрусткі огірочки виходять! даний смакота! Ще один безсумнівний плюс цього нового інгредієнта у складі – це те, що з лимоном огірки зберігаються набагато довше, ніж звичайні.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Огірки (невеликі) – 10 шт.
• Вода – 500 мл
• Лимон – 1 гурток
• Цукор-пісок – 75 гр.
• Сіль – 20 гр.
• Часник – 2 зуб.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Листя чорної смородини – 1 шт.
• Листя вишні – 1 шт.
• Парасольки кропу – 1 шт.
• Лимонна кислота – 0,5 ч. л.
• Корінь хрону – 1 – 2 див.
• Листя хрону – 0,5 шт.
• Тархун – 1 ч. л.
• Перець запашний – 3 шт.

Процес приготування:

Як почати готувати огірки на зиму без оцту з лимоном? Огірки помити, залити холодною водою і залишити на кілька годин, щоб вони були хрусткими.

Корінь хрону очистити, промити, нарізати 2-сантиметровими шматочками. Часник очистити. Лимон помити, нарізати кружечками. Листя чорної смородини і вишні, листя хрону і лавровий лист промити і обсушити на паперовому рушнику.

Банки для огірків простерилізувати. У неї викласти листя чорної смородини і вишні, листя хрону, лавровий лист, часник, гурток лимона, чорний запашний перець і сухий тархун.

В банку щільно викласти огірки.

Воду закип’ятити, залити окріп в банку з огірками, накрити кришкою, дати настоятися 10 хвилин.

Воду з огірків злити в каструлю. В неї додати цукор, перемішати.

В цю ж воду додати лимонну кислоту, перемішати.

потім додати сіль, ще раз перемішати.

Розсіл, довести до кипіння на невеликому вогні. Залити гарячий розсіл в банку з огірками. Банку накрити стерилізованими кришками, закатати. Перевернути банку з огірками догори дном, укутати ковдрою, дати добу охолонути. Потім переставити загортання в прохолодне темне місце. Зберігати до запитання. Огірки на зиму без оцту з лимоном готові!