Окрошка без мяса

Окрошка без м’яса – відмінне дієтичне блюдо, яке підходить для обіднього меню у літній час. Не дивлячись на відсутність м’яса, воно все одно залишається досить поживним і ситним.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Кефір – 200 мл
• Вода мінеральна – 200 мл
• Картопля – 2 – 3 шт.
• Редис – 3 – 4 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Оливки – 30 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Лимонний сік – 1,2 ст. л.
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування окрошки без м’яса? Картоплю відваріть в мундирі, яйця зваріть круто. Обидва інгредієнта очистіть і наріжте кубиками.

Редис помийте і наріжте тонкими кружечками.

Зелень дрібно нарубаєте ножем. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте.

Складені в мисці інгредієнти полийте лимонним соком, оливки наріжте і додайте до овочів.

Кефір і мінеральну воду попередньо можна змішати в окремій ємності або відразу залити ними нарізані інгредієнти супу. Добре перемішайте, спробуйте окрошку і при необхідності додайте сіль і спеції за смаком.

Окрошку можна подавати відразу, в спекотний літній день можна додати пару крижаних кубиків, щоб ще більше охолодити страву.

Приємного апетиту!