Оладки з кабачків і картоплі

Оладки з кабачків і картоплі схожі за смаком на деруни, але кабачок в складі дає більше соковитості і ніжності. Такі оладки можна просто подати зі сметаною або з яким-небудь складним соусом.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Картопля – 4 шт.
• Кабачки – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Яйце – 2 шт.
• Борошно пшеничне – 200 гр.
• Масло рослинне – для смаження
• Сіль – за смаком
• Сметана – за смаком
• Зелень – за смаком

Процес приготування:

Для приготування оладок з кабачків і картоплі промиваємо і кабачок очищаємо. Якщо використовується молодий плід, то можна шкірку не очищати і не витягувати насіння. Якщо кабачок старий, то обов’язково зрізаємо грубу шкірку і звільняємо його від насіння.

Підготовлений кабачок натираємо на тертці з дрібними отворами.

Картопля очищаємо, промиваємо, обсушуємо, натираємо на ту ж тертку, що і кабачок.

Тертий картоплю додаємо до тертому кабачка.

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними шматочками, додаємо їх в овочеву масу.

Також кладемо туди яйце, сіль за смаком і борошно.

Ложкою ретельно перемішуємо тісто, намагаючись не допускати появи грудочок. Консистенція маси виходить досить густа.

В сковорідці розігріваємо рослинне масло до гарячого стану. Ложкою викладаємо в гаряче масло невеликі оладки і смажимо їх на середній температурі протягом чотирьох-п’яти хвилин, не закриваючи кришку.

За допомогою тонкої лопатки перевертаємо і смажимо оладки чотири-п’ять хвилин і з другої сторони.

Готові оладки знімаємо зі сковороди і відразу викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої олії. Потім складаємо оладки на сервірувальну тарілку і подаємо на стіл, поки вони гарячі.

Дуже смачні такі оладки просто зі сметаною. За бажанням, можна посипати оладки рубаною зеленню або просто прикрасити гілочкою, наприклад, петрушки.

Приємного апетиту!